ช่องว่างเค้กอบจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานต่างๆซึ่งเพิ่มความมีชีวิตชีวาและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ เพื่อปรับปรุงรสชาติพวกเขามักจะปรุงรสด้วยคอนยัค
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับน้ำเชื่อมบรั่นดี:
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- น้ำ 1 แก้ว
- บรั่นดี 20 กรัม
- สำหรับน้ำเชื่อมกาแฟที่มีคอนยัค:
- 2 ช้อนชา กาแฟบด
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
- สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- น้ำ 1 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี;
- ครึ่งหนึ่งของวานิลลิน
- สำหรับการทำให้ชุ่มจากแยมกับคอนญัก:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ แยม;
- น้ำ 1 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- สำหรับเชอร์รี่ - คอนยัค impregnation:
- เชอร์รี่ 250 กรัม
- 50 กรัมน้ำตาล
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคสำหรับน้ำเชื่อม 1 แก้ว
- สำหรับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่:
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- 50 กรัมน้ำตาล
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 200 มิลลิลิตร
คู่มือการใช้งาน
1
การทำให้ชุ่มคอนยัคน้ำเชื่อมละลายน้ำตาลในน้ำและนำไปต้ม หลังจากนำโฟมออกให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและตั้งให้เย็น จากนั้นความเครียดและเพิ่มคอนยัค แช่เค้กแช่เย็นผสมกับเค้กด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
2
น้ำเชื่อมกาแฟกับบรั่นดีชงกาแฟ: เทกาแฟด้วยน้ำเดือดนำไปต้มและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีให้เย็นและเพิ่มคอนยัค
3
การทำให้ชุ่มจากแยมกับบรั่นดีเพิ่มแยมเจือจางลงในแก้วน้ำเทน้ำตาลและนำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณสองนาที เพิ่มคอนยัคในการทำให้เย็น
4
เชอร์รี่ - การสกัดจากคอนญักจากผลไม้ที่ล้างแล้วของเชอร์รี่ให้เอาเมล็ดออกและนวดให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดจากการกวนจากนั้นเทน้ำและตั้งให้เดือด หลังจากต้มให้ไฟประมาณ 3-5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น กรองน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเพิ่มคอนยัค
5
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่บีบน้ำจากสตรอเบอร์รี่ ทำน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในน้ำเพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่บีบแล้วต้ม 5 นาที เทน้ำเชื่อมเทน้ำที่บีบไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟให้เย็น เพิ่มคอนยัคในน้ำเชื่อมเย็น
ให้ความสนใจ
น้ำเชื่อมที่ผสมกันนั้นใช้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งบิสกิตเท่านั้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นจะถูกอบซึ่งจะถูกตัดตามยาวเป็น 2-3 ชั้นจากนั้นแต่ละเค้กจะถูกแช่ในน้ำเชื่อม ชั้นล่าง - ฐานของเค้ก - แช่ด้วยความระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียโฉม