วิธีทำค็อกเทลทะเลแช่แข็ง

วิธีที่ไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุดในการรักษาตัวเองกับกุ้ง, หอย, ปลาหมึกและปลาหมึกคือการทำค็อกเทลทะเล คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้าน megalopolis ขนาดใหญ่อื่น ๆ ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ก็อยู่ในระดับเดียวกัน ปัญหาหนึ่ง: บ่อยครั้งเมื่อละลายน้ำแข็งอาหารทะเลให้น้ำมากจนกลายเป็นเรื่องเศร้า ไม่น่าเป็นไปได้ที่กระจกที่มีความหนาแน่นสูง (เป็นเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งในทะเลแช่แข็งสูญเสียน้ำหนักเกือบหนึ่งในสี่) แต่เราไม่มีทางเลือกนอกจากต้องคืนดีตัวเองและซื้อมากกว่าที่จำเป็นล่วงหน้า

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ค็อกเทลอาหารทะเล

• - เนยหรือน้ำมันพืช

• - เครื่องเทศ

• - ผัก

• - ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

• - ครีม

• - ไวน์ขาว

• - น้ำส้มสายชูบัลซามิก

• - กระทะ

• - เคี่ยว

• - ช้อน

• - มีด

• - ผู้ผลิตมะพร้าว

• - เขียง

คู่มือการใช้งาน

1

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟค็อกเทลทะเลในฐานะจานอิสระเพียงแค่วางลงบนกระทะอุ่นปิดฝาลดความร้อนและค้างไว้จนกระทั่งละลายน้ำแข็งจนหมด (อย่าละลายค็อกเทลทะเลล่วงหน้า) อย่าใส่เกลือหรือปรุงรสในขั้นตอนนี้ เนื่องจากความชื้นส่วนใหญ่ที่มาจากอาหารทะเลเป็นเรื่องง่ายที่จะหักล้างด้วยสารเติมแต่งในขณะนี้ เมื่อค็อกเทลทะเลละลายน้ำแข็ง (โดยปกติจะใช้เวลา 2-4 นาทีเวลาขึ้นอยู่กับระดับของความร้อน) เอาฝาปิดเพิ่มชิ้นส่วนของเนยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเพิ่มความร้อน นี่เป็นสูตรพื้นฐานอาจมีการเปลี่ยนแปลง

2

หากคุณต้องการทำอาหารทะเลสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนโฮมเมดก่อนทอดก้านคู่ของโหระพาหรือโรสแมรี่หอมแดงสับและกานพลูกระเทียมบดที่ด้านกว้างของใบมีด หลังจาก 3-4 นาที เพิ่มค็อกเทลทะเลแช่แข็งเกลือและเทไวน์ขาวบางส่วน เก็บไว้ในเตาจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดจากนั้นเอาก้านของผักและบริการโรยหน้าด้วยพริกไทยหวานที่ย่างบนตะแกรงหรือมะเขือยาวหรือมะเขือเทศที่ผสมกันในน้ำอุ่นและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

3

เมื่อตัดสินใจที่จะทำค็อกเทลสไตล์ทะเลในสไตล์เอเชียให้ได้รับอาหารที่เหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะกระทะที่มีด้านล่างครึ่งซีก หากไม่มีกระทะให้ใช้กระทะลึกหรือกระทะธรรมดาที่มีด้านค่อนข้างสูง ค๊อกเทลทะเลแช่แข็งและในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ผัดรากขิงและกระเทียมสับละเอียดในถั่วเหลืองหรือเนยถั่ว (ถ้ามี) ใส่ตะไคร้ (ข้าวฟ่างข้าวฟ่าง) และข่า สองส่วนผสมสุดท้ายเป็นอาหารทะเลที่พบได้บ่อยในจีนหรือญี่ปุ่น พวกเขาถูกขายกับเรา ในร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทั้งหมดที่มีอยู่มากมายพวกเขาสามารถซื้อสดหรือแห้งเป็นเวลานาน ทันทีที่น้ำมันในกระทะดูดซับกลิ่นของขนมปังขิงให้เพิ่มค็อกเทลทะเลแช่แข็ง ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่เอเชียแบบดั้งเดิม - อุด้ง, ตัวคุณเอง

4

ทำจูเลียนที่ยอดเยี่ยมจากค็อกเทลทะเล วางอาหารทะเลแช่แข็งในกระทะที่มีฝาปิดและเก็บความร้อนต่ำจนเคลือบเปลี่ยนเป็นน้ำ เพิ่มความร้อนและอนุญาตให้ของเหลวส่วนเกินระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในขณะเดียวกันในกระทะอีกใบหนึ่งทอดหัวหอมในเนยโรยด้วยแป้งเมื่อมันกลายเป็นถั่วเล็กน้อยเจือจางด้วยครีมและเกลือ นำค็อกเทลออกจากกองไฟแจกจ่ายให้กับผู้ผลิตมะพร้าว - ขนาดเล็กมักจะเป็นเซรามิกหรือโลหะซึ่งมีการเตรียมและเสิร์ฟจูเลียนแบบดั้งเดิม อาหารทะเลเป็นสิ่งสำคัญที่มีความสูงไม่เกินครึ่ง เทส่วนผสมในครีมโรยด้วยชีสขูดและอบจนเป็นสีเหลืองทอง สถานที่ "โปรด" ของขนมร้อนนี้อยู่บนโต๊ะรื่นเริง

5

ชาวอิตาเลียนที่รู้เรื่องอาหารดีมากเพราะขาดอาหารทะเลสดในบางจุดจะต้องเตรียมอาหารประจำชาติของพวกเขาอย่างหนึ่งคือริซอตโต้พร้อมกับค็อกเทลทะเล ทอดในกระทะลึกสองสามสาขาของโหระพาแล้วเอาออกทันทีและเพิ่มข้าว หนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดที่เหมาะสมสำหรับริซอตโต้คือ Carnaroli และ Arborio ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือพวกเขาเก็บรูปร่างและโครงสร้างที่จำเป็นไว้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบด้วยความร้อนที่ค่อนข้างยาวนานและในรูปแบบที่เสร็จแล้วรูปภาพจะเชื่อมต่ออย่างถูกต้องซึ่งกันและกัน แต่ในขณะเดียวกัน ในข้าวผัดธัญพืชที่ได้รับความโปร่งใสที่จำเป็นอย่างช้าๆอย่างแท้จริงบนทัพพีเทน้ำซุปปลา เมื่อข้าวฟูให้เพิ่มค๊อกเทลอาหารทะเลและหอมแดงในเนยแล้วราดด้วยครีมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ความสอดคล้องของจานเสร็จควรยังคงเท ถ้าคุณเอาไปวางบนช้อนแล้วพลิกกลับท่อระบายน้ำริซอตโต้จะไม่หลุดเพราะมันจะเกิดขึ้นกับมันฝรั่งบดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นี่คือริซอตโต้กับอาหารทะเลที่ถือว่าเป็นข้อมูลอ้างอิง นอกจากการปรุงอาหารแล้วจะเป็นการดีถ้าเพิ่มไวน์ขาว 100-120 มล. - อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสชาติ

6

ค๊อกเทลทะเลแช่แข็งสามารถทำให้สลัดที่ดี เพิ่มอาหารทะเลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่ห์ ในขณะเดียวกันเตรียมผักเช่นพริกหวานหลากสีซึ่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เกลืออบจนสุกครึ่ง มะเขือเทศ - Concasse (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่มีผิวและเมล็ด), กระเทียมย่างมะกอกหรือมะกอก น้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่ได้สัดส่วนเท่ากันเหมาะสำหรับการทำสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสลัดในชามสลัดลึกและเป็นคอร์ดสุดท้ายตกแต่งด้วยใบโหระพาสด คุณเพิ่งทำสลัดร้านอาหารดังนั้นถ้าคุณใช้ค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำหรับมัน

ให้ความสนใจ

ค็อกเทลทะเลให้น้ำค่อนข้างมากในระหว่างการละลายตอนแรกเอามันมากกว่าที่คุณจะให้บริการ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งทำในประเทศต่าง ๆ แต่ที่ดีที่สุดคือในอินโดนีเซีย

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำค็อกเทลทะเลรสเผ็ด