เป็ดมีความสามารถในการสะสมไขมันจำนวนมาก ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการย่างในเตาอบ เพื่อกระจายรสชาติของนกตัวนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงมีซีเรียลและผักหลายชนิด เป็ดที่ปรุงอย่างถูกต้องยัดไส้ด้วยบัควีทจะถูกนำมาวางบนโต๊ะเทศกาล
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เป็ด 1 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น.;
- แครอท 1 ชิ้น;
- บัควีท 2/3 ถ้วย;
- กระเทียม 1 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ
- พริกไทยแดงและดำ
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมไส้ ลบสิ่งสกปรกเชิงกลออกจากบัควีท ล้างมันให้สะอาด เทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุม groats ประมาณ 2 ซม. เกลือใส่ความร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนสุก
2
ทำน้ำดองเป็ด บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ ใส่เกลือพริกไทยแดงและดำลูกจันทน์เทศและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
3
ล้างเป็ดใต้กระแสน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าลินิน ใส่ดองประมาณ 1/3 ของซากภายใน ถูเป็ดข้างในและข้างนอก ปล่อยให้นกหมักไว้ประมาณ 40-60 นาที
4
ในขณะที่เป็ดกำลังดองให้เตรียมไส้ หั่นหอมใหญ่และผัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดแครอทเป็นเส้นหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มลงในกระทะหลังจากที่หัวหอมกลายเป็นชัดเจน ผ่านผักรวมกันประมาณ 5-7 นาที
5
หลังจากโซบะสุกแล้วให้ใส่ผักลงไป ผสมให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
6
เติมซากด้วยการเติมเสร็จแล้ว เย็บในหัวข้อ ใส่เป็ดในปลอกสำหรับในเตาอบอุ่นถึง 250 ° C หลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C หลังจาก 40 นาทีเอาเป็ดออกจากแขนเสื้อ
7
ใส่เป็ดบนตะแกรง อบต่ออีกประมาณ 40-50 นาที เมื่อเป็ดพร้อมและได้รับเปลือกโลกสีทองวางบนจานแบนตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในช่องอบให้เจาะสองสามครั้งเพื่อคลายไอน้ำออก
เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันจากเป็ดย่างใส่ถาดอบด้วยน้ำภายใต้ชั้นวาง
ในการตรวจสอบความพร้อมของเป็ดให้เจาะมันในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม หากน้ำที่ปล่อยออกมาในเวลาเดียวกันนั้นโปร่งใสเป็ดก็พร้อม
บทความที่เกี่ยวข้อง
ไก่ยัดไส้