"Anthill" - เค้กที่ผิดปกติและอร่อยมาก มันง่ายมากที่จะเตรียมและส่วนผสมใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้สำหรับการตกแต่งของมัน: ช็อคโกแลตไอซิ่ง, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, น้ำผึ้ง, ลูกเกดและคาราเมล
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 150 มล.
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- วานิลลิน - 2.5 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีม:
- นมข้นต้ม - 1 ขวด (380 กรัม)
- เนย - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท - 150 กรัม
- สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับตกแต่ง:
- งาดำ - 30 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
ใช้กะทะขนาดสามลิตรใส่นมข้นในกระป๋องแล้วเติมด้วยน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดลดก๊าซและเคี่ยวนมข้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ควบคุมกระบวนการของของเหลวเดือดก็ควรปิดขวดอย่างต่อเนื่อง
2
ก่อนที่จะเตรียมแป้งร่อนแป้งสองครั้งและผสมกับผงฟูและวานิลลา นำน้ำมันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องทำให้นิ่มและเพิ่ม 2 ไข่ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด
3
กวนต่อไปเทนมช้าๆ
4
ในขณะที่เติมแป้งเล็กน้อยให้นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5
วางมวลบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง จากนั้นคลุกแป้งด้วยมือของคุณจนเริ่มขยับจากโต๊ะและมือได้ง่าย ห่อแป้งสำเร็จรูปในผ้าขนหนูหรือห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
6
จาระบีแผ่นอบและเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำมันพืช เอากระดาษรองอบแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ ผ่านเครื่องโม่แป้งและวางบนกระดาษอย่างระมัดระวัง
7
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที
8
ในขณะที่อบคุกกี้ใช้วอลนัทหนึ่งแก้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9
ทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้นำนมข้นจืดออกมาและทำให้เย็นลง ใส่เนยนิ่มและแพ็คเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ยังคงตีต่อไปเพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
10
หากแป้งขนมชนิดร่วนสีน้ำตาลแล้วปิดเตาอบและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย แบ่งคุกกี้สำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11
เพิ่มถั่วและครีมลงในคุกกี้ที่แตกให้เข้ากันแล้วพักไว้ กระจายส่วนผสมสำเร็จรูปบนถาดในรูปแบบของเนินเขามด
12
ในขณะที่เค้กกำลังเปียกโชกและเย็นจัดเตรียมช็อกโกแลตน้ำแข็ง ผสมน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มเนยนิ่มและผสมอย่างทั่วถึง ในขณะที่กวนให้เทนมช้าๆ ปรุงไอซิ่งด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา (3-5 นาที)
13
เทเค้กด้านบนด้วยไอซิ่งโดยไม่ต้องทำให้เย็นและโรยด้วยเมล็ดงาดำ ปล่อยให้เค้กเย็นลงบนโต๊ะประมาณ 20 นาทีหากต้องการ "Anthill" อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
บทความที่เกี่ยวข้อง
เค้ก "Anthill" ตามสูตรของสหภาพโซเวียต