บ่อยครั้งที่คุณพบคนที่ไม่ชอบเค้กช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลต น่าเสียดายที่โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับโกโก้มาก แต่มีรสชาติที่ไม่แพ้ง่ายและมีรสหวานตามธรรมชาติ เรากำลังพูดถึง carob - ผลไม้ของ carob แห้งและบดเป็นผง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 2 แก้ว
- - semolina - 0.5 ถ้วย
- - น้ำตาล - 1 ถ้วย
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - carob ทอด - 3 ช้อนโต๊ะ
- - โซดา - 1.l
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- - ไขมันต่ำ kefir หรือหางนม - 250 มล.
- สำหรับครีม:
- - ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
- - กล้วย - 2 ชิ้น
- - carob - 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเคลือบ:
- - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- - นม - 0.3 ถ้วย
- - carob - 2 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
รวมแป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยมและเซโมลินา, น้ำตาล, เกลือและ carob เซโมลินาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งมีความโปร่งโล่งและในเวลาเดียวกันไม่แตกสลาย Carob เลือกผัดเนื่องจากผงมีสีอิ่มตัวมากขึ้นซึ่งจะทำให้เค้กเข้มขึ้นสีช็อคโกแลต
2
ในชามแยกต่างหากให้อุ่นเวย์ที่เหลือหลังจากต้มให้สุก หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยไขมัน kefir 1% หรือไขมัน kefir มากขึ้นเจือจางด้วยน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปหางนมหรือ kefir คุณจะต้องได้อุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เอาหม้อออกจากไฟ ใส่โซดาในหางนมอุ่น ๆ และคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีให้เป็นฟอง
3
ตอนนี้อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเข้าสู่ส่วนผสมแห้ง ถูอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อน ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากันจนเนียน
4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบ
6
อบเค้กประมาณ 35 ถึง 40 นาที ตรวจสอบห้องว่างด้วยไม้เสียบถ้าคุณต้องการ หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนอาจต้องใช้เวลาเตรียมการสักเล็กน้อย ความแตกต่างนี้มักจะไม่เกิน 10 นาที
7
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็นสนิท
8
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นอยู่ให้เตรียมครีม ปอกเปลือกและเช็ดกล้วยผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นผสมกับ carob เพิ่มครีมและปัดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ผลที่ได้คือครีมเหลว
9
แบ่งเค้กเย็นออกเป็นสองชั้นเค้กอย่างระมัดระวังตัดด้วยด้ายหรือมีดขนมปัง
แช่เค้กด้วยครีม พับเค้กที่แช่ครีมไว้ด้านบน
10
ปรุงไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมเนยที่ละลายแล้วกับ carob อย่างระมัดระวังกวนในนม ผัดรับมวลหนา
11
ใส่จาระบีที่ด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ
เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้พร้อมใช้งานต่อจากนี้ไป เค้กที่แช่ในครีมเหลวไม่จำเป็นต้องแช่เค้กไว้หลายชั่วโมง