อะไรจะวิเศษไปกว่าการออกไปสู่ธรรมชาติในวันที่ดีกับครอบครัวที่คุณรักและเพื่อนสนิท คุณสามารถสูดอากาศบริสุทธิ์ได้มากมายปรุงเนื้อฉ่ำอร่อยบนกองไฟและโดยทั่วไปมีช่วงเวลาที่ดี หรือมีปิกนิกเล็ก ๆ ในประเทศ อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าบาร์บีคิวเป็นอาหารจานดั้งเดิมของชนเผ่าเร่ร่อนของยูเรเซียในอดีต
เลือกสูตรของคุณ
เล็กน้อยเกี่ยวกับเคบับ
แท้จริง "บาร์บีคิว" หมายถึง "เนื้อที่สวมใส่บนดาบปลายปืน" ในแต่ละประเทศมีชื่อเป็นของตัวเอง ในตุรกีและบัลแกเรียเรียกว่า "ชิช - เคบับ" ในอิหร่านผู้อยู่อาศัยเรียกมันว่า "ชิชลิค" และในคอเคซัสมีความสัมพันธ์พิเศษกับอาหารจานนี้มันเป็นอาหารประจำชาติและมีชื่อและวิธีการเตรียมของตนเองในแต่ละประเทศ
การเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวไม่ใช่เรื่องง่าย Shish kebab ทำจากเนื้อแกะ แต่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบที่สุดสิ่งสำคัญคือมันสดไม่แช่แข็งและไม่จับคู่ แฮมเนื้อแกะหรือคอหมูเหมาะที่สุด
ผลิตภัณฑ์สำหรับบาร์บีคิวในภาคตะวันออก:
- เนื้อแกะ - 1.5 กิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย;
- ซอสเวอร์ซ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ครึ่งแก้ว;
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
เคบับทำอาหาร
ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยเทลงในน้ำมะนาวใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับผสมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและซอสวโรเชสเตอร์ ครอบคลุมหรือห่อและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
เพื่อเป็นส่วนหนึ่งเตาอั้งโล่หรือย่าง ใส่เนื้อสัตว์ที่มีห่วงหัวหอมลงบนกระทะและทอดจนสุกประมาณ 15-20 นาทีแล้วพลิกเป็นระยะและไม่ลืมที่จะตรวจสอบไฟเปิดหากจำเป็นให้ดับไฟ