สูตรสำหรับแอปเปิ้ลพายสามารถพบได้ในอาหารของเกือบทุกประเทศ ส่วยให้เขาได้ลิ้มรสไม่เพียง แต่โดยชาวยุโรป แต่ยังโดยชาวอเมริกันจากทั้งสองทวีปและชาวออสเตรเลีย ความเป็นอันดับหนึ่งทางประวัติศาสตร์ในการจัดทำชาร์ล็อตนั้นจัดขึ้นโดยชาวฝรั่งเศสที่รู้เรื่องอาหารอร่อยมากมาย
เลือกสูตรของคุณ
จากประวัติศาสตร์
มีหลายรุ่นในลักษณะที่ปรากฏของชื่อ "charlotte" ตามที่หนึ่งในนั้นแอปเปิ้ลพายถูกตั้งชื่อตาม Queen Charlotte ภรรยาของ George III เธอชอบอาหารจานนี้และมักจะสั่งเสิร์ฟที่โต๊ะรอยัล อีกเวอร์ชั่นบอกว่า "charlotte" มาจากภาษาอังกฤษ charlyt - ในอังกฤษพวกเขาเรียกจานขนมอบและแอปเปิ้ลหวาน รุ่นที่สามคือโรแมนติก พ่อครัวคนหนึ่งซึ่งมีชื่อหายไปในประวัติศาสตร์เพื่อเซอร์ไพรส์คนรักของเขากำลังเตรียมพายแอปเปิ้ลสำหรับการเฉลิมฉลองและการต้อนรับที่งดงามที่สุดซึ่งเขาเรียกตัวเองว่าจานตามชื่อของเธอ
ปรุงอาหารด้วยแรงบันดาลใจ
charlotte ฝรั่งเศสจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมค่อนข้าง ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบที่จะเพิ่มสังขยาและเหล้าแอปริคอตและน้ำผึ้งสักหยดหรือสองหยดลงในพายนี้ หนึ่งในความคิดที่ดีของนักประดิษฐ์ชาวฝรั่งเศสคือการเพิ่มลูกพลัมลงในแป้ง รสชาติที่ได้รับนั้นเด่นชัดมากขึ้นเนื่องจากลูกพลัมเน้นกลิ่นของแอปเปิ้ลและทำให้แป้งที่อบดูน่ารับประทาน
การทำ“ ชาร์ลอตต์” ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนในปัจจุบันมาช่วยพ่อครัว หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัยที่สุดคือการอบด้วยลมร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ลูกพลัมโหลแข็งกว่าและลอกออก ตัดลูกพลัมครึ่งและเอาเมล็ดออก แบ่งครึ่งออกเป็น 4 ส่วน ใช้ 1 แอปเปิ้ลปอกเปลือกตัดเอาเมล็ดและตรงกลางและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมแป้งใช้น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 1 ถ้วย, ไข่ขาว 4 ฟอง, เกลือ½ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, ซินนามอนบด 1 ช้อนชา แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลเกลือโซดาแล้วตีต่อ เทแป้งแก้วหนึ่งถ้วยแล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-4 นาทีจนครีมข้น ใส่ผลไม้ในแป้งผสมทุกอย่าง