ใครไม่ชอบฮันนี่ เค้กที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและครีมอากาศที่ละเอียดอ่อน ไม่กี่คนที่จะไม่สนใจคู่นี้! ฉันนำสูตรคาราเมลรสหวานสำหรับคอร์ทเค้กที่โด่งดัง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- ในเค้กกลมเจ็ดชิ้นด้วยรูปร่าง 24 ซม.:
- แป้ง - 390 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 110 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้งเข้ม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชาแลก
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
- น้ำตาล
คู่มือการใช้งาน
1
เริ่มจากคาราเมลกันก่อน เทน้ำตาลลงในหม้อเย็น (โดยเฉพาะเหล็กเพื่อดูสีของคาราเมล) และวางบนไฟแรง ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายและน้ำเชื่อมไม่มีสีปรากฏขึ้นจากขอบเราจะลดความร้อนลง ด้วยสัญญาณแรกของความเป็นสีทองให้นำมันออกจากไฟและเริ่มที่จะเอียงช้าเคี่ยวในทางเดียวแล้วที่อื่น ๆ เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้นำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำมันในไมโครเวฟ
2
เราผสมคาราเมลร้อน (เป็นสิ่งสำคัญที่คาราเมลจะไม่หยุดการสัมผัสกับส่วนผสมเย็น) น้ำมันและน้ำผึ้ง เทคาราเมลลงในจานเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6 นาที เพิ่มไข่และหนึ่งในสามของแป้งและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เราผสมโซดาโดยผสมจนกระทั่งไฟประมาณหนึ่งนาที เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งแบบมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวางบนโต๊ะให้เย็น
3
แป้งมีความเย็นไม่ยึดติดกับมือของคุณและทำงานอย่างสมบูรณ์เมื่อกลิ้ง แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วน อบเค้กแต่ละชิ้นสับด้วยส้อมเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ในขณะที่พวกเขากำลังร้อนพวกเขาค่อนข้างพลาสติกและง่ายต่อการตัดเป็นรูปร่าง เราจะตัดกิ่งและต่อมาเราจะใช้พวกมันในการตกแต่ง
4
สำหรับครีมตีครีมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราเคลือบขนมชนิดร่วนและปล่อยให้มันเป็นครั้งแรกสำหรับ 3-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นใส่ในตู้เย็นค้างคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
ทานเล่น!