วิธีทำสลัดเนื้อโอลิเวียร์

สลัดโอลิเวียร์เกิดขึ้นเพราะ Lucien Olivier ผู้เป็นพ่อครัวชาวฝรั่งเศส แต่การทำอาหารที่มีชื่อเสียงไม่ได้เปิดเผยความลับของอาหารของเขา สูตรสลัดถูกตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1897 ในตำราอาหาร ต่อจากนั้นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดที่ได้รับความนิยมนี้ อร่อยและพอใจอย่างแท้จริงคือโอลิเวียร์กับเนื้อวัว

เลือกสูตรของคุณ

Lucien Olivier รวมถึงบ่น, เนื้อลูกวัว, มันฝรั่ง, มะกอก, มะกอก, gherkins, crayfish, ไข่ไก่, เห็ดและขึ้นฉ่ายเป็นส่วนหนึ่งของสลัดที่มีชื่อเสียงของเขา ในรัสเซียสลัดโอลิเวียร์ส่วนใหญ่ปรุงด้วยไส้กรอกต้มหรือเนื้อ

สำหรับการปรุงอาหารโอลิเวียร์กับเนื้อวัวคุณจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

- 300 เนื้อ

- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม;

- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

- ผักดอง - 3 ชิ้น;

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

- apple - 1 ชิ้น;

- มายองเนส 100 มล.;

- เกลือพริกไทย - ตามความชอบของคุณ

- ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นอ่อน

ต้มเนื้อจนนิ่มจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครอทขนาดกลางและมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นก็ตัดมันฝรั่งต้มและแครอทแล้วใส่เนื้อ

ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด สับผักดอง ต้มไข่ไก่แล้วจุ่มในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เปลือกง่ายขึ้น สับไข่อย่างประณีต

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น แอปเปิ้ลจะให้รสชาติดั้งเดิมกับสลัด ล้างถั่วกระป๋องสีเขียวภายใต้น้ำเย็นและแห้ง

ในชามสลัดให้รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดโอลิเวียร์ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พยายามอย่าเพิ่มมายองเนสมากเกินไปปรุงรสให้ดีที่สุดในสามขั้นตอน ตกแต่งโอลิเวียร์ด้วยผักชีฝรั่ง

ส่งสลัดในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยมายองเนส สลัดแคลอรี่คือ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม