วิธีทำหมูสามชั้นม้วนหมู

ม้วนเยื่อบุช่องท้องหมูเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือไส้กรอกที่ซื้อมาน้อยลงและหมูต้ม ปรุงมันด้วยกระเทียมและเครื่องเทศหรือทำด้วยไส้ลูกพรุนฉ่ำ

เลือกสูตรของคุณ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนกับกระเทียมและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

- เยื่อบุช่องท้องหมูน้ำหนัก 1.2-1.5 กิโลกรัม

- กระเทียม 8 กลีบ

- 1 พริกไทยร้อน

- 1/4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโนและพริกไทยขาว;

- 1 ช้อนชา เกลือ

คุณจะต้อง:

- ฟอยล์ 1 ม.

- ด้ายหรือเส้นใหญ่ที่รุนแรง

ล้างเยื่อบุช่องท้องอย่างละเอียด, ตบเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษและเกรียมถ้าจำเป็นพื้นที่ที่ตอซังยังคงอยู่ ใส่หมูลงบนเขียงและหั่นเนื้อในแนวนอนลึก ๆ ถึงผิว แต่ไม่ตัดในระยะ 4 ซม. จากกันและกัน

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและบดให้ละเอียด ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดพริกไทยร้อนด้วยเมล็ดในเครื่องปั่น รวมทั้งกับเครื่องเทศและเกลือและผสม ถูมวลที่เกิดขึ้นบนเยื่อบุช่องท้องจากด้านในให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณรอยบาก ม้วนเป็นม้วนแน่นและดึงในหลายสถานที่ด้วยด้ายที่รุนแรง

เปิดเตาอบที่ 180oC พับครึ่งแผ่นฟอยล์ครึ่งแผ่นมัดเนื้อลงบนแล้วห่อให้แน่น โอนไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบ อบเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปล่อยให้มันเย็นและตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมตัดออกก่อนหน้านี้ทุกหัวข้อ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนกับลูกพรุน

ส่วนผสม:

- เยื่อบุช่องท้องหมู (1.5 กก.)

- ลูกพรุนขนาด 150 กรัม

- 2 ส้ม

- 1 ช้อนโต๊ะ adzhika;

- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 30 กรัม

- 2 ดาวโป๊ยกั๊ก

- แท่งอบเชย 2 แท่ง

- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก (ดำ, ขาว, แดง);

- 1 ช้อนชา เกลือ

- 3 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี;

- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

- น้ำมันพืช

คุณจะต้อง:

- ด้ายหรือเส้นใหญ่ที่รุนแรง

เตรียมเนื้อสัตว์คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร บีบน้ำจากส้มเทลงในกระทะและตั้งไฟกลางความร้อน ผัดลูกพรุนอบเชยและดาวโป๊ยกั๊กและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พักไว้ในจานพักไว้ให้เย็นเนื้อหาดึงตะเกียบและเครื่องเทศออกมาแล้วบดสิ่งที่เหลืออยู่ในเครื่องปั่นให้เข้ากับสภาพทรุดโทรม

ตัดผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างประณีต วางเยื่อบุช่องท้องกับผิวหนังลง, แพร่กระจายด้วย adjika, โรยด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือ, ครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยลูกพรุนและสมุนไพร แบบฟอร์มการม้วนแน่นและแต่งตัว เตรียมเคลือบจากน้ำผึ้งและคอนยัคและทาน้ำมันหมูด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของลูกเป็ดใส่ม้วนมันลงในตะเข็บและทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200oC ลบจานปิดฝาแล้วแช่จาน 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

บทความที่เกี่ยวข้อง

ม้วนบวบที่อร่อยและน่าพอใจ