ไก่งวงม้วนกับลูกพรุนจานที่สามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะรื่นเริงและกลายเป็นมื้อหลักของครอบครัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณต้องการ Rotolo di Tacchino Alla Frutta ที่มีความซับซ้อนและมีรสนิยมมีเต้านมไก่พร้อมผลไม้ในสไตล์อิตาเลียนหรือไม่น่ารับประทาน แต่ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมม้วนไก่งวงโรมาเนีย - เหล่านี้เป็นเพียงสองตัวเลือกจากอาหารดังกล่าวที่หลากหลาย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- Rotolo di Tacchino Alla Frutta
- อกไก่งวง 800 กรัมในหนึ่งชิ้นใหญ่
- เกาลัด 150 กรัม
- แอปเปิ้ล
- ปอกเปลือกและสับ
- ลูกแพร์
- ปอกเปลือกและสับ;
- วอลนัท 1/2 ถ้วย
- ลูกพรุนขนาด 100 กรัม
- เนื้อลูกวัวบดละเอียด 60 กรัม
- หน้าอก 60 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
- เนย 50 กรัม
- เบคอนหั่นบาง ๆ 100 กรัม
- คอนยัคบางคน;
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.;
- ก้านของปราชญ์
- ใบกระวาน
- วัยรุ่นของโรสแมรี่;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เกลียวเนื้อ
- ฟอยล์อาหาร
- ไก่งวงโรมาเนียกับลูกพรุน
- ไก่งวง 2 ขา
- ลูกพรุน 100 กรัม
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ขาว
- 2 หัวหอม;
- โหระพา
- ผักชีฝรั่ง;
- 2 แครอท;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
คู่มือการใช้งาน
1
Rotolo di Tacchino Alla Frutta
แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่ม ใส่เกาลัดลงไปในกระทะใส่ใบกระวานเติมน้ำเกลือและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำปอกเปลือกเกาลัดออกจากผิวให้เย็น บีบความชื้นส่วนเกินออกจากลูกพรุนแล้วคลุกเคล้ากับเม็ดเกาลัดวอลนัทเมล็ดแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกวัวบดและเนื้อวัวหน้าอก เทคอนยัคลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
2
เอาอกไก่งวงห่อด้วยพลาสติกแล้วใช้ค้อนเนื้อเพื่อทำให้มันกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่สม่ำเสมอ เกลือพริกไทยจัดโครงร่างแล้วเกลี่ยให้เรียบโดยทิ้งไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรตามขอบฟรี ม้วนเนื้อเป็นม้วนห่อด้วยเบคอนแล้วแต่งด้วยเส้นใหญ่การทำอาหารหรือที่เรียกว่าเนื้อเส้นใหญ่
3
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสใส่เนย, ปราชญ์และโรสแมรี่ลงในกระทะที่เหมาะสมสำหรับการอบเนื้อในเตาอบและรอจนกระทั่งเนยละลาย ทอดม้วนจนเป็นสีน้ำตาลเทไวน์ลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ม้วนในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วหมุนเป็นระยะ
4
นำม้วนออกจากเตาอบห่อด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้วพักเป็นเวลา 10 นาที เทไวน์ที่เหลือลงไปในกระทะที่เนื้ออบตั้งเอาไว้วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงซอส นำฟอยล์ออกจากไก่งวงเอาเส้นใหญ่แล้วตัดม้วนเป็นชิ้นหนา วางลงบนจานและเสิร์ฟ
5
ไก่งวงโรมาเนียกับลูกพรุน
ตัดขาของไก่งวงออกครึ่งหนึ่งแล้วเอากระดูกออก ปรุงน้ำซุป 1 ลิตรบนกระดูกไก่งวง
6
ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างใดอย่างหนึ่งลูกพรุนและสีเขียวทั้งหมด ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนโปร่งใสใส่ลูกพรุนและผักชี ปล่อยให้เย็นและผสมกับไข่ขาวและเศษขนมปัง ตัดหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นวงที่มีความหนา 1-2 ซม. วางไว้ที่ด้านล่างของ frypot โรยด้วยน้ำมันพืช
7
เอาขาแต่งตัวม้วนด้วยเส้นทำอาหารเอากะทะออกจากเตาอบแล้วโรยบนผักเทน้ำซุปร้อน (ประมาณ 300 มล.) แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นลดความร้อนที่ 160 ° C และปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง - 1 15 ชั่วโมง คุณสามารถทำซอสบนน้ำซุปที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟให้ลบเส้นใหญ่ออกจากม้วนและประดับด้วยมันฝรั่งบด
บทความที่เกี่ยวข้อง
ม้วนไก่กับชีสและชีสกระท่อม