วิธีปรุงริซอตโต้กับผัก

Risotto เป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าว มันทำหน้าที่ทั้งในรูปแบบของจานแยกต่างหากและเป็นกับข้าวเช่นปลา เนื่องจากมีผักหลากหลายชนิดริซอตโต้จึงอุดมไปด้วยวิตามินไฟเบอร์และสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การใช้มันช่วยในการทำความสะอาดร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ใช่และระหว่างการอดอาหารจานนั้นจะเป็นความช่วยเหลือที่ดี

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ข้าวเมล็ดกลม - 200 กรัม

• - น้ำซุปหรือน้ำ - 300 มล.

• - แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

• - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

• - หัวหอมใหญ่สีแดง (หรือหัวหอม) - 1 ชิ้น;

• - บรอกโคลี - 100 กรัมหรือกะหล่ำดอก - ช่อดอกหลาย

• - ถั่วเขียว (คุณสามารถแช่แข็ง) - 100 กรัม

• - ถั่วเขียว - 150 กรัม

• - กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;

• - ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.

• - น้ำมันพืช (ดีกว่าที่จะใช้มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

• - เนย - 30 กรัม

• - พริกไทยป่นดำ

• - เกลือ

• - ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาสีเขียว - หลายสาขา (ไม่จำเป็น)

• - กระทะลึกหนาทึบพร้อมฝา

คู่มือการใช้งาน

1

หนึ่งในคุณสมบัติของริซอตโต้คือคุณไม่จำเป็นต้องล้างข้าวสำหรับจานนี้ ดังนั้นเขาจึงเก็บรักษาแป้งที่จำเป็นสำหรับความหนืดที่สม่ำเสมอ

2

ก่อนอื่นปอกหัวหอมแดงและกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำกระทะเทน้ำมันพืชลงไปอุ่นให้ร้อน ใส่เนยละลายแล้วเทหัวหอมสับและผัดจนเหลืองทอง หลังจากนั้นก็ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมประมาณ 1 นาที

3

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่ง

4

ตอนนี้มาถึงการเปิดข้าว โรยด้วยหอมหัวใหญ่แครอทและกระเทียม (ต้องแห้งเสมอ) ผสมกับผักและทอดในแบบที่ข้าวปกคลุมด้วยน้ำมัน ดังนั้นซีเรียลจะดูดซับกลิ่นหอมของผักอย่างเต็มที่

5

ทันทีที่ข้าวผัดให้เทไวน์ขาวนำไปต้มแล้วคนให้แรงทอดให้แน่นจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะละลายจากกระทะ

6

วางมะเขือเทศในถ้วยตัด 2-3 ครั้งเทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศให้เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อกับข้าวและผัก

7

ตอนนี้ใส่ถั่วเขียว แล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำซุปลงในกระทะ ลดอุณหภูมิต่ำครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

8

เมื่อถึงเวลาให้เพิ่มบรอกโคลีและถั่วเขียวรวมถึงเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที รีซอตโต้พร้อมผัก! เอากะทะออกจากเตา จานสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา