วิธีการปรุงอาหารริคอตต้า

ไม่ใช่ทุกคนที่เชื่อว่าริคอตต้าสามารถปรุงเองได้ ริคอตต้าที่แท้จริงผลิตจากเวย์ที่เหลือจากการเตรียม Mazzarella เท่านั้น ยิ่งกว่านั้นมันสามารถผลิตได้เฉพาะในคาลาเบรียและแม้กระทั่งหญิงพรหมจารี ให้เราปล่อยให้คนที่สงสัยในความเห็นของพวกเขาที่เหลือสามารถลอง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1 ลิตร

• ครีม 20-30% - 300 มล.

• มะนาว - ½ชิ้น

• เกลือ - ½ช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1

ในกระทะผสมครีมและนมเพิ่มเกลือ ด้วยความร้อนน้อยมากนำส่วนผสมไปต้ม บางครั้งในขณะที่ความร้อนผสมกวน

2

ในขณะที่ทำการต้มนมและครีมเทน้ำมะนาวครึ่งผลลงในพิมพ์ ผัดทุกอย่างให้ดี

3

หลังจากได้รับนมเปรี้ยว 1-2 นาทีหลังจากเปิดตัวน้ำมะนาวให้นำกระทะออกจากไฟ คลุมจานด้วยผ้าหนาทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

4

ใส่ผ้าขาวพับสองชั้นในกระชอน ใช้ช้อน slotted เอามวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นบนเวย์และโอนไปยังผ้ากอซ ให้ริคอตต้าตกลง, ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินหลุดออกมา ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นมจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง

5

ห่อผ้ารอบ ๆ ริคอตต้าบีบเบา ๆ โอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่สะดวกใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บริคอตต้าที่ปรุงด้วยตัวเองในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สะดวกในการกำหนดระดับความร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ แต่ไม่จำเป็น