วิธีการปรุงเนื้อปลาด้วยซอส

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มันอุดมไปด้วยธาตุต่างๆเช่นฟอสฟอรัสและไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมซอสที่น่าสนใจมันจะเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริงและทุกวัน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ปลา 500 กรัม
  • สำหรับซอสทาร์ทาร์:
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
  • เหน็บของพริกไทยและเกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
  • มะกอกบางส่วน
  • เปอร์และ gherkins;
  • 2 ไข่แดง
  • สำหรับซอสขัด:
  • 1 ไข่
  • ผักชีฝรั่ง 50 กรัม;
  • เนย 30 กรัม
  • มะนาวครึ่งลูก
  • สำหรับซอสมะเขือเทศ:
  • มะเขือเทศ 400 กรัม
  • กระเทียมครึ่งหัวเล็ก ๆ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ปรุงปลาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ หากคุณต้องการอาหารมื้อเบา ๆ ให้ใช้ไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ตัวอย่างเช่นสำหรับสเต็กปลาแซลมอนขนาดกลาง 10 นาทีของการปรุงอาหารที่สูงสุดในไมโครเวฟจะพอเพียง ปลาทอดก็ดีเช่นกัน เพื่อให้มันฉ่ำเตรียมแป้งสำหรับมัน ผสมแป้งนมและไข่จุ่มชิ้นปลาทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกลงในส่วนผสมนี้ ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

2

เตรียมซอสสำหรับปลา ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทาร์ทาร์คลาสสิก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังถูส่วนผสมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มน้ำมันพืชลงไป - ทานตะวันหรือมะกอก ถูส่วนผสมนี้ด้วยช้อนโดยไม่เปลี่ยนทิศทางตัวอย่างเช่นตามเข็มนาฬิกา ในกระบวนการเพิ่มเกลือและน้ำตาลเช่นเดียวกับพริกไทย คุณควรได้รับอิมัลชั่นสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดเคเปอร์, มะกอกและ gherkins เป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในซอสเสร็จแล้วผสมอีกครั้ง เตรียมทาร์ทาร์ให้ถูกต้องก่อนเสิร์ฟเนื่องจากซอสดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานแม้ในตู้เย็น

3

ซอสขัดละเอียดอ่อนมาก มันเหมาะที่สุดสำหรับปลาสีขาวไม่ติดมันเช่นปลาค็อด ต้มไข่ลวกเปลือกและสับให้ละเอียด ผักชีฝรั่งสับและผสมกับไข่ เทส่วนผสมกับเนยละลายและน้ำมะนาวเกลือและผสมให้เข้ากัน ใส่ชิ้นปลาลงในจานแล้วราดซอสแต่ละอย่าง

4

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศให้บริการซอสมะเขือเทศกับปลาแสนอร่อย สับกระเทียมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศลวกปอกเปลือกหั่นให้ละเอียด เพิ่มพวกเขาลงในกระทะด้วยกระเทียมและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่อง เกลือเพื่อลิ้มรส