Pilaf เป็นอาหารที่แพร่หลายไม่เพียง แต่ในตะวันออกกลาง เขาได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่ผู้บริโภคของประเทศอื่น ๆ ลองทำ pilaf กับเนื้อแกะและผลไม้แห้ง รสเผ็ดร้อนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของโน๊ตจะไม่ทำให้คุณเฉย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
- 4 แครอท;
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เนื้อแกะหรือไขมัน 100 กรัม
- ลูกเกดกำมือหนึ่ง
- แอปริคอตแห้งและลูกพรุน
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf
- Barberry;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
จัดเรียงและล้างผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้งลูกพรุน - เทน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับอาการบวม เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ pilaf ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ หยดใส่ในชามลึกเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 30-40 นาที ปอกเปลือกและสับแครอทที่ล้างด้วยไม้ยาวปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ล้างแกะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2
ในการปรุงอาหาร pilaf คุณจะต้องใช้หม้อที่มีผนังหนาและด้านล่างเช่นทำจากเหล็กหล่อ ตัวเลือกที่เหมาะคือหม้อขนาดใหญ่ ผัดเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่ในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนเนื้อสัตว์ให้เพิ่มหัวหอมสับก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทที่เตรียมไว้ ผัดแต่ละส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง: หัวหอม - จนกระทั่งโปร่งใส (ห้านาที), แครอท - เป็นเวลาสิบนาที
3
พับข้าวที่บวมในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำไหล เทน้ำต้มร้อนสองแก้วลงในหม้อเติมเกลือผสมเครื่องเทศบาร์เบอรี่ผสมให้เข้ากันแล้วต้ม ใส่ผลไม้แห้งบนเนื้อข้าวด้านบน ค่อยๆปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยช้อนเล็กน้อย อย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนชั้นข้าวเพิ่มหนึ่งแก้วน้ำเดือดในหม้อ เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าว จากนั้นเจาะมันด้วยแท่งไม้หลายแห่งเทน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่องและปิดด้วยฝา ลดความร้อนและ pilaf หลนจนพร้อมอีกสามสิบนาที ก่อนเสิร์ฟให้ผสม pilaf หรือใส่จานขนาดใหญ่ตามลำดับย้อนหลังเช่น ข้าวแรกแล้วผลไม้แห้งแครอทและหัวหอมและบนเนื้อแกะ ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักใบเขียว