วิธีทำพายด้วยกะหล่ำปลีและเมล็ดงาดำ

พายเป็นไส้แป้งที่อบหรือทอด พวกเขาแตกต่างกันในลักษณะที่ปรากฏแป้งและแน่นอนความหลากหลายของสารตัวเติม นับตั้งแต่สมัยโบราณหนึ่งในประเทศที่อร่อยที่สุดในรัสเซียถือเป็นพายที่มีกะหล่ำปลีเขาเป็นคนที่มีวันหยุดแบบดั้งเดิม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับการกรอก:
  • 3 หัวหอม;
  • กะหล่ำปลี 500 กรัม
  • น้ำมันพืช
  • 4 ไข่
  • 50 กรัมป๊อปปี้;
  • เกลือ
  • พริกไทยดำป่น
  • สำหรับการทดสอบ:
  • นม 300 กรัม
  • 70 กรัมน้ำตาล
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • 1 ไข่
  • แป้ง 500 กรัม
  • 1 ซองของยีสต์แห้ง
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ l น้ำมันพืช
  • เนย 100 กรัม
  • 1 ไข่แดง

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมไส้สำหรับพาย สับหัวหอมอย่างประณีตสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น จากนั้นทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

2

ในชามขนาดเล็กตีไข่เทลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับเมล็ดงาดำนึ่งทุกอย่างเข้ากันดีเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำร้อนถ้าจำเป็น หลนต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิดเอากระทะออกจากความร้อนและให้เย็นเติม

3

ในขณะที่ไส้กำลังเย็นให้เตรียมแป้งสำหรับพาย ในนมอุ่นใส่น้ำตาลเกลือไข่และตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้งเทนมและคลุกเคล้าให้ทั่ว

4

เมื่อคุณได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มผักและเนยอุ่นละลาย ตอนนี้นวดแป้งให้ทั่วแล้ววางทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เข้ากัน

5

จากนั้นแบ่งแป้งครึ่งและรีดสองชั้นด้วยความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ใช้แผ่นอบลึกใส่น้ำมันพืชโรยแป้งโรยหน้าด้วยแป้งชั้นหนึ่งแล้วคลึงเบา ๆ

6

ใส่เลเยอร์ที่เย็นแล้วลงบนแป้งแล้วคลุมด้วยชั้นที่สองที่ด้านบนโดยบีบขอบให้แน่น ตรงกลางของชั้นบนทำรูกลมเล็ก ๆ สำหรับนึ่งเพื่อหนีจากไส้ขณะอบขนมเค้ก

7

ใส่จาระบีลงในเค้กที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C แล้วนำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อเค้กมีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อน

8

เอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบจาระบีด้วยน้ำมันเย็นตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมนม