วิธีทำพายปาสเตอร์

ไม่มีการพูดเกินจริงที่จะเรียกพายอิตาลีที่เรียกว่า "Pastiera" อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งขนมปังกรอบที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและผลไม้หวานเพิ่มความพิเศษให้กับขนมอบ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนย - 200 กรัม

• - แป้ง - 400 กรัม

• - น้ำตาล - 150 กรัม

• - เกลือ - เหน็บ;

• - ผงฟูสำหรับแป้ง - 11 กรัม

• - ไข่ - 2 ชิ้น;

• - ไข่แดง - 4 ชิ้น;

• - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

• - วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

• - นม - 200 มล.

• - ชีสกระท่อม - 400 กรัม

• - ความสนุกของมะนาวหนึ่งผล

• - อบเชย - 0.5 ช้อนชา

• - ผลไม้หวาน - กำมือ

คู่มือการใช้งาน

1

ดังนั้นรวมแป้งสาลีกับผงฟูนั่นคือผงฟูสำหรับแป้งและเกลือ ร่อนส่วนผสมนี้หลาย ๆ ครั้งลงในชามลึกพอสมควร จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 100 กรัมวานิลลินและเนย 140 กรัม น้ำมันต้องเย็นอยู่เสมอ เปลี่ยนมวลที่เกิดเป็นเศษแนะนำไข่ไก่ดิบลงไปแล้วคลุกแป้งให้สม่ำเสมอและนุ่ม

2

ตัดแป้งเป็น 2 ชิ้นและม้วนเป็นรูปร่างลูก ห่อแป้งด้วยโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มยึดแล้วส่งไปซักพักหนึ่งในตู้เย็น

3

ผสมน้ำตาลทราย 50 กรัมกับไข่แดงสองฟอง บดส่วนผสมนี้ให้ละเอียดแล้วแนะนำแป้งเข้ากับแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมนมที่ได้ซึ่งจะร้อน อย่าลืมที่จะกวนส่วนผสม

4

หลังจากเพิ่มนมร้อนปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นยืนเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเพิ่มเนยที่เหลือลงไป อุ่นมวลนี้ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3-5 นาที หลังจากนำออกจากเตาผสมกับเลมอนมะนาวขูดชีสคอทเทจรวมทั้งไข่แดงที่เหลือซินนามอนบดและผลไม้หวานสับ ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง ไส้พายปาสเตอร์ก็พร้อมแล้ว!

5

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลี่ส่วนหนึ่งให้พอดีกับขนาดของถาดอบ นอกจากนี้อย่าลืมที่จะสร้างด้านที่ต่ำสำหรับพาย

6

วางไส้ในถาดอบแล้วปิดด้วยแผ่นที่มีขนาดเท่ากันจากส่วนที่สองของแป้ง จัดเค้าโครงแถบเพื่อให้มีการพันกัน ในรูปแบบนี้อบเค้กที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 60 นาที

7

หลังจากที่ทำให้ขนมอบเย็นสนิทแล้วนำไปวางในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง พาย "Pastier" พร้อมแล้ว!