ซอสเห็ดมีความสามารถในการให้พาสต้าที่มีรสชาติผิดปกติซึ่งมันจะเหมาะสมที่จะให้บริการจานที่ดูเหมือนว่าทุกวันไปที่โต๊ะเทศกาล ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- 250 กรัมเห็ดสด;
- 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 50 กรัม น้ำมัน
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
- เกลือ
- พริกไทย;
- 100 กรัมชีส
- Parmesan บางคน;
- แท็กเล็ต 400-500 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เห็ดป่าสดซึ่งมีกลิ่นหอมและไม่จำเป็นต้องต้มเบื้องต้น ตัวอย่างเช่นเห็ดพอร์ชินีหรือชานเทอเรล ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถเอาเห็ดธรรมดาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณต้องเตรียมอาหารจานนั้นให้สดและหอมน้อยกว่า ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีเห็ดสดจะดีกว่าที่จะใช้คนแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาจะต้องน้อยมาก 30-40 กรัมจะเพียงพอ
2
ปอกเปลือกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ประมาณ 1 ชั่วโมงในน้ำอุ่น
3
ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดด้วยมีด จากผักชีฝรั่งมัดหยิกใบทั้งหมดหั่นเป็นริบบิ้นบาง ๆ ละลายเนย 30 กรัมลงไปเคี่ยวบนกระเทียมที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมจนกระทั่งเป็นสีเหลืองอ่อน
4
บีบเห็ดให้ละเอียดจากน้ำส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังหัวหอมและกระเทียมที่ทอดไว้ อย่าเทน้ำที่เหลือจากเห็ดมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับคุณ
5
เทไวน์ขาวลงในเห็ดทอดและเคี่ยวจนมันระเหย หากคุณเอาเห็ดแห้งมาใส่จานให้ใส่กระทะแล้วพักไว้ในน้ำที่คุณแช่ไว้ มิฉะนั้นเห็ดจะมีของเหลวไม่เพียงพอพวกเขาจะยังคงรุนแรง ในซอสปรุงสำเร็จใส่พาร์สลีย์ปรุงรสด้วยครีมเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นปิดไฟใต้กระทะ
6
ด้วยซอสนี้คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าชนิดใดก็ได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้บะหมี่แท็กเลียตที่มีความยาวและกว้าง ต้มในน้ำเดือดจนเค็ม คำนี้กำหนดระดับความพร้อมของพาสต้าเช่นเมื่อพวกเขาเกือบสุกและมีเพียงแกนกลางของพวกเขายังคงชื้นเล็กน้อย
7
เทลียาที่เตรียมไว้สะระแหน่ย้ายพาสต้าไปยังชามอุ่น เพิ่มพวกเขาใด ๆ ชีสขูดหนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. Parmesan และเนยที่เหลืออีก 30 กรัม
8
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดเรียงบนจานด้านบนด้วยซอสเห็ดปรุงสุกและให้บริการทันที
ให้ความสนใจ
ไม่แนะนำให้อุ่นอาหารจานเห็ดดังนั้นคุณต้องปรุงซอสให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ละครั้ง