วิธีทำพาสต้าทะเล

พาสต้าและอาหารทะเลเป็นหัวข้อสำหรับตำราอาหารทั้งหมดและอาจเป็นหนังสือหลายเล่ม ขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิภาคของอาหารประเภทของพาสต้าพื้นฐานสำหรับซอส - ครีม, วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอกที่นำอาหารทะเลทุกครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่และดังนั้นจึงเป็นสูตรใหม่ของพาสต้า frutti-di-mare พาสต้า ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • พาสต้าแกรนด์ซีฟู้ด
  • วาง 500 กรัมเช่น linguine (Linguine) หรือ fettuccine (Fettuccine)
  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
  • ไวน์ขาว 1 แก้ว
  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ¼ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
  • กุ้งราชาปอกเปลือก 500 กรัม
  • หอยเชลล์ 500 กรัม
  • หอยลายสด 1 ถ้วย
  • เนื้อปูกระป๋อง 1 ถ้วย
  • พาร์มิซานขูด 1/4 ถ้วย
  • โจรสลัดเพนเน่ (Penne alla corsaro)
  • พาสต้า Pene 500 กรัม (ท่อกลวงลูกฟูกสั้น)
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
  • พริก 1 เม็ด
  • ปลากะตัก 1 กระป๋อง
  • ค็อกเทลทะเล (หอยแมลงภู่)
  • หอยกาบ
  • กุ้ง)
  • วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมไขมัน 1 ถ้วย
  • คอนยัค 1 แก้ว
  • สปาเก็ตตี้หมึกปลาหมึกกับซอสกุ้ง (สปาเก็ตตี้เนรีใน crema di scampi)
  • สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
  • 1 ส่วนสีขาวของต้นหอม
  • น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
  • ครีมถ้วย
  • กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม
  • โหระพา 1 ต้น
  • เกลือ
  • พริกไทย

คู่มือการใช้งาน

1

พาสต้าที่ยิ่งใหญ่กับเนยละลายอาหารทะเลในกระทะที่มีผนังหนาและลึก ผัดกระเทียมและเพิ่มน้ำมันมะกอกไวน์เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง อุ่นเครื่อง 5 นาที ใส่หอยเชลล์กุ้งหอยและเนื้อปูลงไปในกระทะแล้วอุ่นต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ

ในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้มน้ำ 3 ลิตรเกลือใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเทพาสต้าและปรุงอาหาร 8 - 10 นาที ระบายพาสต้าและผสมกับซอสเขย่ากระทะ ใส่จานโรยด้วยชีสขูด

2

โจรสลัด Penne (Penne alla corsaro) ต้มโฟมในน้ำเค็ม ในขณะที่วางกำลังเตรียมที่จะให้ความร้อนน้ำมันมะกอกทอดกระเทียมปอกเปลือกและสับของกระเทียมพริกไทยพริกสับและเนื้อแอนโชวี่ปอกเปลือกมัน เมื่อกระเทียมสีน้ำตาลเพิ่มอาหารทะเล เทคอนยัคหนึ่งแก้วและมะเขือเทศวางหนึ่งช้อน เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยเทลงในครีมรอจนกว่าซอสจะได้รับความสอดคล้องของครีมและปิดการระบายน้ำและเพิ่มเพนเน่กับซอส เขย่าสองสามครั้ง เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว

3

สปาเก็ตตี้กับหมึกปลาหมึกกับซอสกุ้ง (สปาเก็ตตี้นีรีใน crema di scampi) ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะลดความร้อนปานกลางและทอดกระเทียมจนนุ่มกับวัยรุ่นของโหระพา ใส่ครีมเกลือและพริกไทยแล้วอุ่นประมาณ 2-3 นาที น้ำซุปข้นปั่นในเครื่องปั่น ผัดกุ้งในน้ำมันเพิ่มซอสครีมและปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ท่อระบายน้ำ เพิ่มซอส

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีการทำพาสต้าด้วยแอนโชวี่และเพโคริโน่