วิธีการปรุง Paella

Paella เป็นอาหารสเปนยอดนิยม เริ่มแรกปรากฏว่าเป็นอาหารสำหรับคนจน ในตอนเย็นไฟเปิดในหม้อขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Paella ชาวนาปรุงข้าวและเพิ่มส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง - ผักน้ำมันมะกอกและเศษที่เหลือจากการจับ ในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่หรือในครอบครัวที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่หรือแกะและไส้กรอกรมควันสามารถเพิ่มไปยัง Paella ดังนั้นจึงไม่มีใครสูตรที่ถูกต้องที่สุดสำหรับจานนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของภูมิภาคเท่านั้น Paella ที่โด่งดังที่สุดเช่นวาเลนเซียน่าปรุงในวาเลนเซียสเปนในบ้านเกิดของจานนี้

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 2 กลีบกระเทียมสับ
  • 1 หัวหอมสับขนาดเล็ก
  • ข้าวถ้วย Arborio 3 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
  • 1 มะเขือเทศสับขนาดใหญ่
  • กุ้งคิงปอกเปลือก 400 กรัม
  • น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย
  • ถั่วเขียวแช่แข็ง 250 กรัม
  • ถั่วเขียวแช่แข็ง 250 กรัม
  • ไก่สับขนาดกลาง 1 ตัว
  • หอยแมลงภู่ 400 กรัม
  • 5-6 สายของหญ้าฝรั่น
  • 1 พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
  • ปอกเปลือกและสับ
  • ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยตวง
  • 1 ช้อนโต๊ะสับโหระพาสด
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • โรสแมรี่สด 1 ต้น
  • น้ำหอยนางรม 2 ถ้วย (เหล้า)
  • พริกแดง
  • เสิร์ฟมะนาว
  • กระทะก้นหนา

คู่มือการใช้งาน

1

ใส่สายสีเหลืองลงในถ้วยแล้วเทน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

2

ความร้อนน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางในกระทะลึกที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 30 เซนติเมตร

3

เมื่อน้ำมันร้อนใส่ชิ้นไก่ในนั้นและสีน้ำตาล

4

ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน

5

เพิ่มหัวหอมและพริกหวานและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันคนตลอดเวลาอย่างน้อย 1 นาที

6

เพิ่มถั่วและถั่ว ใส่สับละเอียดและบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมะเขือเทศปั่น

7

ใส่เครื่องเทศโหระพาและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งและผัดให้ทั่วอีก 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

8

เทลงในยาสีเหลือง, เหล้าหอยนางรมและน้ำซุปไก่

9

เทข้าวอย่างสม่ำเสมอ อย่าผสม

10

นำไปต้มลดความร้อนให้เล็กและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีภายใต้ฝา อย่าผัด Paella! คุณสามารถเขย่าเบา ๆ และถ้าคุณรู้สึกว่าของเหลวนั้นถูกดูดซึมและ Paella ยังไม่พร้อมให้เติมน้ำซุปหรือน้ำร้อนเล็กน้อย

11

ในขณะที่ข้าวกำลังสุกเตรียมหอยและกุ้ง ที่จริงแล้วไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้ง แต่ก็คุ้นเคยดีกว่า

12

เมื่อข้าวเกือบจะพร้อมให้ใส่กุ้งและต้นอ่อนของต้นโรสแมรี่ลงใน Paella ปิดไฟอีกสองสามนาที

13

ปิดไฟใส่หอยแมลงภู่ลงบนผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วปิดฝา

หอยจะพร้อมในอีกไม่กี่นาที นำฝาออกนำที่ไม่เปิดออกและให้บริการ paella ที่ถูกต้องในกระทะที่มีมะนาวขนาดใหญ่หั่นเป็นไตรมาส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในสูตรนี้คุณสามารถแลกเปลี่ยนไก่เป็นกระต่ายได้อย่างปลอดภัยหรือเพิ่มชิ้นกระต่ายแทนเนื้อไก่ครึ่งลูก