วิธีการปรุงอาหารภาษาดั้งเดิม

ลิ้นวัวอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน E, PP, มาโครและ microelements ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ถือว่าอร่อยและเข้ากันได้ดีกับชีสเครื่องเทศเห็ด จากลิ้นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจทั้งอาหารเย็นและร้อน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ลิ้นกับครีมชีส:
  • ลิ้นวัว 500 กรัม
  • ชีส 300 กรัม
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • มายองเนส 200 กรัม
  • 1 พวงผักชีฝรั่ง;
  • ผักชีฝรั่ง
  • ลิ้นต้มกับเครื่องเทศ:
  • ลิ้นกลาง 1 ลิ้น;
  • 1 ช้อนโต๊ะ มินท์;
  • 1 ช้อนโต๊ะ เผ็ด;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะ โหระพา;
  • 8-10 ถั่วพริกไทยดำ
  • กระเทียม 1 หัว;
  • 8-10 ถั่วของ allspice;
  • 1-2 ใบกระวาน
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • สลัดลิ้นกับเห็ด:
  • แชมเปญ 200 กรัม;
  • 150 กรัมครีม
  • 2 ชิ้น ก้านของผักชี
  • แตงกวาดอง 100 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
  • ลิ้นวัวต้มสุก 400 กรัม
  • 1 หอมแดง
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำบดละเอียด
  • 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
  • ลิ้นกับซอสครีม:
  • ลิ้นต้มสุก 700 กรัม
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจากลิ้น;
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ครีม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ผักชีฝรั่ง;
  • ผักชีฝรั่ง;
  • พริกไทยดำ 8-10 ถั่ว

คู่มือการใช้งาน

1

ลิ้นกับครีมชีส

ต้มเนื้อลิ้นปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อเตรียมวางชีสขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับกระเทียมสับผสมทั้งหมดกับผักชีฝรั่งและมายองเนส วางชีสหนึ่งช้อนชาลงบนลิ้นแต่ละชิ้นแล้วกระจายบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

2

ลิ้นต้มกับเครื่องเทศ

วางหม้อน้ำในเตาซึ่งใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น นำไปต้ม จากนั้นใส่ลิ้นล้างในกระทะและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งสุก เวลาทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้น เอาลิ้นออกจากน้ำซุปค้างไว้ใต้น้ำเย็นปอกเปลือก แทนที่ในน้ำซุปและต้ม หลังจากนั้นเอาลิ้นออกอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนในส่วนผสมที่เผ็ดแล้วห่อในฟิล์มยึดและแช่เย็น เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

3

สลัดลิ้นกับเห็ด

ปอกเปลือกผัก หั่นลิ้นขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นแตงกวาและหัวหอมบาง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันประมาณ 6-8 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตีครีมกับไวน์ขาวมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ผสมเนื้อเห็ดผักในชามสลัดเทน้ำสลัด ประดับด้วยสมุนไพรสด

4

ลิ้นด้วยซอสครีม

ฝานลิ้น ใส่แป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วผัดจนเหลืองทอง โอนแป้งลงในชามเพิ่มน้ำเล็กน้อยผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน หากจำเป็นให้ผ่านตะแกรง เทน้ำซุปและส่วนผสมแป้งลงในกระทะผสมบดถั่วพริกไทยที่นั่น ใส่ซอสบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม ใส่ลิ้นลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพิ่มกระเทียมสับและสีเขียวสับละเอียด นำไปต้ม เสิร์ฟลิ้นกับมันฝรั่งบัควีทพาสต้าหรือผักตุ๋น