วิธีการปรุง pilaf ที่ผิดปกติกับซอสมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของ pilaf: pilaf แบบดั้งเดิมไม่มีซอส แต่ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและได้รับรสชาติที่พิเศษและเข้มข้น

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ไก่ครึ่งตัว

• - ข้าว - 2 แก้ว

• - หัวหอม - 2-3 ชิ้น

• - แครอท - 1-2 ชิ้น

• - ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างไก่ภายใต้น้ำไหลตัดเป็นสองส่วน - หนึ่งในนั้นจะเพียงพอสำหรับ pilaf หั่นไก่ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ในหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะ (ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมแน่นอน แต่ในกรณีที่ไม่มีหม้อขนาดใหญ่กระทะก็เหมาะ) น้ำมันพืชร้อนและชิ้นไก่สีน้ำตาลในมัน (ก่อนปล่อยให้มันปรุงอาหารสำหรับความร้อนสูง 5-7 นาทีและอีก 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ. ทำส่วนที่เหลือด้วยความร้อนต่ำ - ปล่อยให้ pilaf เฉื่อยชา

2

บดหัวหอมล้างและปอกเปลือกและแครอท (แครอทสามารถขูด) เพิ่มไก่ ต้มให้เข้ากันอีก 15 นาที

3

ล้างข้าวให้สะอาดในเวลานี้ เทลงในหม้อขนาดเท่า ๆ กันบนผักและไก่แล้วเทน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมข้าว เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนข้าวฟูและดูดซับน้ำส่วนใหญ่

4

จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือซอส ปริมาณของส่วนผสมนี้เป็นเรื่องของรสนิยม มันควรจะสังเกตว่าถ้าวางเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางแล้วซอสสามารถให้ความเปรี้ยวที่จับต้องได้ ดังนั้นใช้เวลาของคุณก่อนใส่เล็กน้อยเพื่อให้ pilaf เปลี่ยนเป็นสีส้ม จากนั้นหลังจากชิมแล้วคุณสามารถเพิ่มได้อีกถ้าจำเป็น ในขณะเดียวกันเคี่ยวจานอีกประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนเพราะมีน้ำเหลือน้อยมากในหม้อและข้าวสามารถไหม้ได้

5

ปอกกระเทียมในเวลานี้ ใช่ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมพวกเขาแนะนำให้เอามันไปวางไว้กับศีรษะทั้งศีรษะแล้วเอาออกมา อย่างไรก็ตามกลีบกระเทียมใน pilaf ให้ความพิถีพิถันเพิ่มขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับจาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและล้างพวกเขา จากนั้นตัดครึ่งขนาดใหญ่เพิ่ม pilaf ด้วยเครื่องเทศ

6

ถัดไปเคี่ยว pilaf จนข้าวพร้อม (อย่างน้อย 7-10 นาที) เป็นไปได้มากที่คุณจะต้องเติมน้ำต้มมากขึ้น - ในกรณีที่มันระเหยหมดและข้าวยังคงแข็งอยู่ ลอง pilaf บ่อยขึ้น: เมื่อข้าวนิ่มปิดไฟและปล่อยให้อาหารทำอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ให้ความสนใจ

Pilaf แบบคลาสสิกทำมาจากข้าวเม็ดกลม แต่มันยากมากที่จะนำไปสู่สภาพที่ต้องการและไม่ย่อยมันเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม ดังนั้นหากคุณไม่ได้มีศิลปะนี้สำหรับ pilaf มันจะดีกว่าที่จะเลือกข้าวเมล็ดยาวนึ่ง มันยากกว่าที่จะย่อยและส่วนใหญ่ pilaf จะกลายเป็นถูกต้องร่วน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูป "สำหรับ pilaf" โดยเลือกช่อดอกไม้ที่เหมาะสมที่สุด แต่ถ้าเช่นคุณไม่ชอบบารีเบอรี่เปรี้ยวในชุดนี้คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่มีน้ำหนักตามที่คุณต้องการ ชุดคลาสสิกรวมถึงพริกขี้หนู, Zira, ขมิ้น, Barberry, พริกไทยแดง