Panforte ในอาหารอิตาเลียนเป็นคัพเค้กแสนอร่อยที่มีผลไม้แห้งและถั่วจำนวนมากซึ่งมักจะอบที่โต๊ะคริสต์มาส ทำไมคุณไม่ลองไอศครีมที่มีรสชาติคล้ายขนมปังขิง!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับไอศกรีม 2 ลิตร:
- - ครีมไขมันต่ำ 500 มล.
- - น้ำตาล 260 กรัม
- - แท่งอบเชย 2 แท่ง
- - 0.5 ช้อนชา กลีบพื้น
- - 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
- - ครีมไขมัน 1 ลิตร
- - 8 ไข่แดงขนาดใหญ่
- - 90 มิลลิลิตรของน้ำผึ้งเหลว
- - ความหวานส้ม 60 กรัม
- - อัลมอนด์ 130 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
เทครีมที่ไม่มีไขมัน 500 มล. (10%) ลงในกระทะที่เหมาะสมเติมลูกจันทน์เทศบดชั้นอบเชยและกลีบกานพลูและวางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ 30 นาทีโดยใช้ฝาปิด
2
คืนหม้อครีมลงไปในไฟอีกครั้ง ในขณะที่ครีมกำลังอุ่นอยู่ให้ผสมไข่แดงในชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน
3
เทครีมร้อนลงบนไข่แดงด้วยแรงคน จากนั้นเทส่วนผสมของครีมไข่แดงลงไปในกระทะแล้วต้มให้ร้อนปานกลางคนตลอดเวลา
4
เมื่อส่วนผสมมีความหนาพอ (และจะคล้ายกับคัสตาร์ดภาษาอังกฤษตามความสอดคล้อง) ให้นำกระทะออกจากเตาและกรองเนื้อหาด้วยตะแกรง ผัดในครีมหนัก
5
เททุกอย่างลงในกระทะและใส่ไอศครีมในอนาคตใส่ในชามน้ำแข็งหรือน้ำแข็งก้อน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6
อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยและผสมในไอศครีม
7
โอนผสมไปยังภาชนะสำหรับแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้ไอศกรีมไม่ตกผลึก 2 ชั่วโมงแรกจะต้องผสมทุก ๆ 20-30 นาที
8
ก่อนที่จะกวนคนสุดท้ายให้สับอัลมอนด์ด้วยมีดหรืออุปกรณ์ในครัวเป็นเกร็ดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง - เท่าที่คุณต้องการและผสมกับไอศครีม