ผลิตภัณฑ์จากนมปลาหรือ chanos เป็นเรื่องธรรมดาในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย เนื้อของปลานี้เป็นสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย Khanos ถือเป็นอาหารอันโอชะในประเทศแถบเอเชียคุณสามารถปรุงซุปและอาหารจานหลักได้ ปลานมรมควันและเค็มอร่อยมาก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ปลานม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อวัวรมควัน - 100 กรัม
- เนื้อปู - 200 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทย
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
chanos เค็มทำความสะอาดปลาจากเกล็ดตัดหัวล้างออก แบ่งมันออกเป็นสองส่วนตามสัน ดึงสันเขาและกระดูกออกมาอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ไฟล์เสียหาย ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วบนจานแล้วราดซอสถั่วเหลือง จากนั้นโรยอย่างอิสระในทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลและเครื่องเทศ ใส่ chanosa ลงในจานที่มีกำแพงสูงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อดอง มันเป็นการดีที่สุดที่จะรอวัน แต่คุณสามารถลองก่อน ห่อปลาด้วยผ้าเช็ดปากก่อนตัดให้แห้ง ตัดเนื้อปลานมด้วยมีดคมแยกออกจากผิวหนัง
2
ปลานมยัดไส้ทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งนำกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง จากนั้นเกลือและพริกไทย chanos เพื่อลิ้มรส โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงน้ำซุปจากกระดูกปลา - เติมน้ำเย็นใส่แครอทสับหัวหอมรากผักชีฝรั่งลอเรลและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ความเครียดน้ำซุป เนื้อรมควันเนื้อปูและไข่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดและสิ่ง chanos กับไส้นี้ เย็บหรือยึดหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดเตาจาระบีที่มีแผ่นอบเนยและเอาปลาออก โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส รดน้ำปลาเป็นครั้งคราวด้วยน้ำซุปที่ปรุงสุกเพื่อความชุ่มฉ่ำ เมื่อชาแนสพร้อมแล้วให้ถอดไหมพรมหรือไม้จิ้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง ใส่ปลาลงในจานเทศกาลและประดับด้วยผักทอดและสมุนไพร
3
ปลาฟิลิปปินส์ล้างปลานมทำความสะอาดพวกมันจากเกล็ดตัดหัวแล้วดึงอวัยวะภายในออก ทำให้ส่วนยาวตามด้านหลังดึงสันออกมาแล้วล้างซากอีกครั้งด้วยน้ำเย็น จากนั้นให้แห้งเนื้อและถูด้วยเกลือและพริกไทย เตรียมส่วนผสมผักสับมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมอย่างละเอียด วางปลาไว้บนเนื้อแล้วนำไปอบให้เป็นฟอยล์ ทำอาหารที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทปลาด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
- สูตรปลา
- สูตรปลานม