วิธีการปรุงอาหารทาร์ตแอปริคอทฤดูร้อนทาร์ต

ขนมไส้สั้นเค็มเล็กน้อยเค็มเล็กน้อยผสมกับคัสตาร์ดรสหวานและรสเปรี้ยวของแอปริคอตสด - ต้องเตรียมเค้กฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้ง - 1.5 ถ้วย

• - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

• - เกลือ - 1 ช้อนชา;

• - โซดา - 0.5 ช้อนชา

• - น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำมะนาว) - 0.5 l.;

• - น้ำมันพืช - 50 มล.

• - kefir - 3 ช้อนโต๊ะ

• สำหรับครีม:

• - นม - 0.5 ลิตร

• - แป้ง - 0.5 ถ้วย

• - น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;

• สำหรับการกรอก:

• - แอปริคอต - 3 - 5 ชิ้น

คู่มือการใช้งาน

1

ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงในชามเติมน้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน

2

เทน้ำมันพืชลงในแก้วผสมโซดาและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแยกต่างหากใส่ส่วนผสมลงในน้ำมันคนให้เข้ากัน ส่วนผสมของน้ำมันที่เกิดขึ้นจะทำเสียงดังฉ่าและฟองเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในแป้งทันทีด้วยน้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากันเติม kefir ทีละครั้งทีละน้อยเนื่องจากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุนี้อาจมากเกินไป คนเพื่อให้ได้แป้งนุ่มและหลวมเล็กน้อย

3

โรยจานอบด้วยแป้งเซมิโคลนหรือใส่กระดาษรองอบ เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์อยู่ที่ 23 - 24 ซม. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณในรูปแบบเปลือกบางและด้านต่ำไม่สูงกว่า 2 ซม. ใส่แผ่นหนังด้านบนแล้วโรยถั่วหรือถั่วแห้ง หรือเพียงแค่สับเค้กด้วยส้อม เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแป้งขึ้นอย่างมากดังนั้นคุณอาจต้องลบแบบฟอร์มออกจากเตาอบหนึ่งหรือสองครั้งแล้วนำเค้กกลับมาเป็นรูปร่างเดิม อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที

4

Korzh ควรแดง นำถั่วหรือถั่วออก (ถ้าคุณใช้เทคนิคนี้) ให้นำแผ่นหนังออก หรือเพียงแค่หมุนเค้กลงบนจานแล้วนำกระดาษออกแล้วพลิกกลับ

5

ในขณะที่ฐานของทาร์ตกำลังอบให้เตรียมคัสตาร์ด ความบางเบาของครีมนี้ทำให้ไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน ปรุงโดยใช้นมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 2.5% สิ่งนี้จะช่วยให้ครีมมีรสชาติเหมือนครีม แต่จะไม่ทำให้หนักขึ้นเนื่องจากนมมีไขมันต่ำ

6

เทนมเย็นลงในกระทะใส่น้ำตาลค่อยๆร่อนแป้งคนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องหยุดกวนนำกระทะไปวางบนไฟแล้วปรุงครีมบนไฟร้อนปานกลางจนมวลข้นขึ้นและรสชาติของแป้งจะหายไป ในลักษณะและรสชาติครีมคล้ายกับพุดดิ้งนม

7

หากต้องการทาทาร์ตจะต้องทาจาระบีเบา ๆ ด้วย apricot jam จะใช้เวลาไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะของแยม

8

ล้างแห้งแอปริคอตลดลงครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก ใส่ครึ่งของผลไม้ด้วยชิ้นลงบนฐานของทาร์ตเติมช่องว่างด้วยคัสตาร์ด

วางจานทาร์ตในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนกระทั่งของหวานเย็นสนิท พายเย็นกับครีมแข็งถูกตัดเป็นส่วนได้อย่างง่ายดาย