วิธีทำไส้แฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์แรกขายในสหรัฐอเมริกามากกว่าสองศตวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมาเขาได้พิชิตทุกทวีป แต่ในยุโรปยังคงเกี่ยวข้องกับอาหารที่เรียกว่า "เร็ว" และไม่ดีต่อสุขภาพ ในอเมริกาเองลูกชิ้นสับจากเนื้อวัวติดมันคุณภาพสูงสำหรับแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แฮมเบอร์เกอร์ที่ทำเองนั้นไม่ได้เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับชิ้นเนื้อบาง
  • เนื้อปลา 500 กรัม
  • 5 ช้อนโต๊ะ สวดมนต์;
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด
  • 1 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
  • 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง;
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • สำหรับ cutlets ด้วยการเพิ่มเบคอน:
  • เนื้อหมูติดมัน 300 กรัม
  • 500 กรัมเนื้อ
  • ไขมัน 100 กรัม
  • 4 ช้อนชา ผักชีแห้งปรุงรสผสม
  • ออริกาโน
  • เมล็ดยี่หร่า
  • 2 หัวหอม
  • สำหรับทอด
  • ปรุงในเตาอบ:
  • เนื้อไม่ติดมัน 400 กรัม
  • เนื้อลูกวัวไขมัน 400 กรัม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

คู่มือการใช้งาน

1

Lean Hamburger Cutlet

ใช้เนื้อวัวสดล้างหั่นเป็นชิ้นและสับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม breadcrumbs ไข่กับเนื้อสับผสมใส่เครื่องเทศเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2

หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเย็นแบ่งการบีบนมออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันลูกบอลจากแต่ละลูกทำเค้กกลมสองถึงสองและครึ่งเซนติเมตรหนา ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนาและทอดไส้ทั้งสองข้างเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที

3

แฮมเบอเกอร์ทอดกับเบคอน

ล้างเนื้อปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำมันหมูสับสับผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศ

4

ปั้นก้อนเนื้อเค้กแบบแบนขนาดหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตรขนาดของขนมปังใส่ลงไป ทอดด้วยความร้อนสูงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย (โดยไม่ใช้น้ำมันเพียงทอดเค้กลงบนกระทะร้อนที่มีก้นหนาให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและมีตาข่ายที่ด้านล่าง) สองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน

5

เตาอบแฮมเบอร์เกอร์ทอด

ใช้เนื้อวัวเนื้อสดและเนื้อลูกวัวไขมันเช่นเนื้อซี่โครงระหว่างซี่โครงซึ่งเนื้อและไขมันจะถูกตัดครึ่ง หั่นสับด้วยตะแกรงขนาดใหญ่เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสม แบ่งเนื้อสับออกเป็นห้ารอบไส้หนึ่งหนาครึ่งถึงสองเซนติเมตรวางบนกระดาษ parchment แล้วแช่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

6

เปิดเตาอบที่ 250 ° C วางไส้บนตะแกรงวางแผ่นอบใต้ตะแกรงลวดปิดคลุมด้วยกระดาษ (สำหรับการระบายไขมัน) วางถาดสำหรับอบในเตาอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที

บทความที่เกี่ยวข้อง

ลูกชิ้นเนื้อสับอร่อย: เคล็ดลับการทำอาหาร

• แฮมเบอร์เกอร์ทำเอง
• แฮมเบอร์เกอร์โดยไม่ต้องทอด