วิธีทำซอสคอเคเชียนซัคตัน

ไม่มีอาหารใดในโลกที่สามารถแข่งขันกับชาวคอเคเชี่ยนในแง่ของซอส สิ่งที่เพิ่มเติมเข้ามาในอาหารเหล่านี้เรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นของอาหารคอเคเซียน หนึ่งในซอสคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงคือซอส zakhton

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ครีมเปรี้ยว - 250 มล

• - ผักชี - 1 พวง

• - uzo-suneli, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• - กระเทียม - 3 กลีบ

• - พริกขี้หนูสด - เพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

โดยทั่วไป tzachton จัดทำขึ้นจากส่วนผสมสามอย่าง เหล่านี้คือโยเกิร์ตผักชีและกระเทียม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะเค็มและปรุงรสด้วย uchi-suneli มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ matzoni ด้วยครีมเปรี้ยวของไขมัน 25% และนอกเหนือจากซอสเพื่อเพิ่มความพิถีพิถันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดงและวอลนัทขูด ผักชีและกระเทียมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นและขาดไม่ได้ หากคุณไม่ชอบผักชีลองทำ tzachton และคุณอาจรักผักชี

2

ก่อนอื่นให้เตรียมกระเทียม จะต้องทำความสะอาดและบดด้วยมีดที่คมมากหรือใช้เครื่องบีบกระเทียม กระเทียมควรเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

3

ถัดไปด้วยมีดคม ๆ สับผักชีสีเขียวที่ประณีต คุณสามารถล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

4

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีและกระเทียม เพิ่มพริกไทยแดงร้อนทุบเลือกเกลือซอสและนำไปโขลกใน uchi-suneli mortar เครื่องเทศนี้หายากเพราะมันไม่ได้ขายในร้านค้าทั่วไป คุณสามารถค้นหา ucho-suneli ในร้านค้าของพ่อค้าเครื่องเทศตะวันออกในตลาดหรือในกรณีที่รุนแรงให้เปลี่ยน sun-hop

5

เพื่อให้ส่วนผสมของซอส zakhton ที่จะสับผสมและให้กลิ่นของพวกเขาดีขึ้นคุณสามารถผสมอีกครั้งกับเครื่องปั่นมือในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

6

ตอนนี้ควรผสมซอสในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างน้อย 15 นาที พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้ tzakhton ในตู้เย็นขณะที่คนอื่นแนะนำให้ทิ้งกระทะไว้ในที่อุ่น ๆ คุณสามารถลองทำเช่นนั้นเพื่อเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับตัวคุณเอง

ซอส Zakhton เสิร์ฟพร้อมกับปลาหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่สำหรับคนรัก Zakhton ใช้ได้ดีกับขนมปังผักและมันฝรั่งต้ม