วิธีทำบวบตุ๋น

สตูว์ผัก - จานเพื่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างอิสระหรือเป็นกับข้าว หากคุณใส่ใจกับรูปร่างให้ทำสตูว์โดยใช้ผักที่มีแคลอรีต่ำเช่นบวบ ใช้พันธุ์ที่แตกต่าง - สตูว์จะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมาก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• บวบหลากสี:

• - สควอชสีเขียว 4 ลูก

• - สควอชสีเหลือง 4 อัน;

• - มะเขือเทศสุก 8 ลูก

• - กระเทียม 3 กลีบ

• - มอสซาเรลล่า 100 กรัม

• - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

• - เกลือ

• - พริกไทยดำบดสด

• - ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• สตูว์ผักซิซิลี:

• - บวบ 3 ลูก

• - มะเขือยาว 2 อัน;

• - มะเขือเทศสุก 8 ลูก

• - 6 มันฝรั่ง

• - พริกหวาน 8 หลากสี

• - 2 หัวหอม

• - 2 ต้นคื่นฉ่าย

• - ใบโหระพาสด

• - น้ำมันมะกอก

• - เกลือ

• - พริกไทยดำบดสด

คู่มือการใช้งาน

1

บวบหลากสี

ทำอาหารจานดั้งเดิมและสวยงามในสไตล์โพรวองซ์ ใช้บวบหนุ่มสีเหลืองและสีเขียวเข้มรวมกับมะเขือเทศสีแดงสดและชีสสีขาวนวล

2

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลม บดกระเทียมในครกใส่มอสซาเรลล่า เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดนำผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3

ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะและบวบทอดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่มะเขือเทศกระเทียมลงในกระทะใส่สมุนไพรแห้งและเกลือ เคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหย ตรวจสอบความพร้อม - บวบควรนุ่ม แต่ไม่เสียรูปร่าง โรยสตูว์ด้วยชีสขูดและความร้อนสักครู่ โรยจานด้วยพริกไทยดำบดสดก่อนเสิร์ฟ

4

เสิร์ฟในสไตล์โปรวองซ์กับปลาอบหรือไก่ Ragout สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระพร้อมกับขนมปังขาวสดและไวน์กุหลาบเย็นฉ่ำ

5

สตูว์ผักซิซิลี

มันกลายเป็นสตูว์อร่อยมากกับบวบ, มะเขือ, มันฝรั่งและพริกหวาน เพื่อให้จานอร่อยวางผักทีละครั้งจากนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างและยังคงฉ่ำ

6

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือเย็นนานหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความขม สะเด็ดน้ำและล้างผักให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋าและบวบ สับหัวหอม ปอกเปลือกผักชีจากเส้นใยแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยปราศจากพาร์ทิชันและเมล็ดหั่นเป็นเส้น ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง

7

ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวสับละเอียด ผัดทำอาหารไม่กี่นาที ใส่มะเขือเทศบดในกระทะนำไปต้มเพิ่มมันฝรั่งและมะเขือยาว หลังจาก 4 นาทีใส่ส่วนผสมของบวบ เกลือพริกไทยผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เทน้ำลงไปในส่วนผสมตามต้องการ

8

ใส่พริกหวานในสตูว์แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที ปิดเตาแล้วให้เคี่ยวตั้งอยู่ใต้ฝา เสิร์ฟเย็นกับขนมปังซีเรียลแห้งหรือซีบัตต้า