Burfi - หวานอินเดียดั้งเดิมที่เรียกว่ามีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน นมผง Burfi สูตรง่ายมากรวดเร็วและไม่ต้องอบ ต้องลองใช้ fondant แสนนุ่มนี้ซักครั้งคุณจะพบว่ามันเป็นของทดแทนสำหรับร้านขนม!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - เนย - 100 กรัม
- - นมผง - 250 กรัม
- - ครีม - 100 กรัม
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- - ถั่วสำหรับตกแต่ง
คู่มือการใช้งาน
1
Burfi มักจะวางในรูปแบบกว้างและหลังจากแช่แข็งมันจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เลือกรูปทรงที่มีความลึกปานกลางแล้วห่อหุ้มด้วยฟอยด์หรือกระดาษรองพื้นซึ่งจะถูกจารบีด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถถอดออกได้ง่าย
2
ละลายเนย 100 กรัมในกระทะที่ไม่ยึดติดหรือในอ่างน้ำ เมื่อมันกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์เทน้ำตาล 100 กรัม เก็บในความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา ส่วนผสมจะต้องนำมาให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีเม็ดน้ำตาล
3
หลังจากนั้นเราก็ส่งครีมเปรี้ยวไปผสม เราผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอย่างแข็งขันเพื่อไม่ให้มีก้อนครีมเปรี้ยว ด้วยการกวนคงที่นำไปสู่สถานะของโฟม
4
เอาส่วนผสมที่ร้อนจากความร้อนและเริ่มที่จะพาอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเมื่อปริมาณเริ่มเพิ่มขึ้นเทลงในนมผง นำไปสู่ความมั่นคงของครีมที่หนามาก
5
เรากระจายมวลในรูปแบบที่เตรียมไว้ เรากระจายถั่วไปด้านบน - หลังการตัดอย่างน้อยหนึ่งน็อตควรอยู่ในแต่ละชิ้น คุณสามารถนำถั่วใด ๆ ที่คุณชอบ แต่ในรุ่นคลาสสิคมะม่วงหิมพานต์มักจะใช้ รสชาติของพวกมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเบอร์บู
6
เราใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ส่วนผสมควรจะแข็ง จากนั้นนำออกมาและหั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าที่จะเก็บ burfi จากนมแห้งในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องมันเริ่มละลาย