Kholodnik เป็นอาหารของเบลารุส นี่เป็นซุปฤดูร้อนเย็น ๆ คล้ายกับโอโครสกาของรัสเซีย แต่มันมีความแตกต่างที่สำคัญ ตู้เย็นพร้อมหัวผักกาดซึ่งให้สีสวยสดและราดด้วย kefir
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับตู้เย็นที่มีท็อปส์ซู:
- หัวผักกาด 500 กรัมกับท็อปส์ซู
- ลิตรของ kefir;
- 2 แตงกวาสด
- หัวหอมสีเขียว 75 กรัม
- 2 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะครีม
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- สำหรับเครื่องทำน้ำมะนาว:
- 2-3 หัวบีท;
- 2 แตงกวาขนาดใหญ่
- 0.5 ลิตร kefir;
- หัวกลางของหัวหอม;
- หัวหอมเล็ก ๆ สีเขียว;
- 2 ไข่
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมะนาว
- น้ำตาล
- เกลือ
- สำหรับแฮมเย็น:
- หนึ่งหัวผักกาดขนาดใหญ่
- 4 ไข่
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น;
- 4 แตงกวาสด
- แฮม 300 กรัม (เนื้อรมควันหรือไส้กรอก)
- โยเกิร์ต;
- น้ำแร่อัดลมจืด
- หัวหอมสีเขียว
- ผักชีฝรั่ง;
- พืชชนิดหนึ่งตาราง
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
ตู้เย็นพร้อมท็อปส์ซู
ล้างหัวผักกาดอ่อนกับท็อปส์ซูใต้น้ำไหล จากนั้นตัดยอดและหัวผักกาด ใส่หัวผักกาดในกระทะเติมน้ำและวางบนเตาเพื่อทำอาหาร ประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมวางท็อปส์ซูในกระทะ เมื่อหัวผักกาดสุกแล้วให้ทิ้งพร้อมกับท็อปส์ซูในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล สับหัวผักกาดและท็อปส์ซูทอย่างประณีตและโอนไปยังกระทะที่สะอาด
2
ปรุงอาหารไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ถูแตงกวาสดบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียว ใส่ทุกอย่างลงในหม้อบีทรูท เพิ่มครีมและน้ำตาลผสมและราด kefir ใส่ในตู้เย็นให้เย็น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
3
ตู้น้ำมะนาว
ล้างและต้มหัวผักกาดแล้วปอกเปลือกตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบโอนไปยังชามลึกและเทน้ำต้มเย็นเพื่อที่จะครอบคลุมพืชราก ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้เล็กที่สุด ล้างและทำให้แห้งแตงกวา, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ขูดแตงกวาและสับผักชีลาวด้วยหัวหอมสีเขียวด้วยมีด พับทุกอย่างไปที่หัวผักกาดและเท kefir เพิ่มน้ำตาลเกลือและปรุงตู้เย็นด้วยน้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาว เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน
4
แฮมตู้เย็น
ล้างและต้มหัวผักกาดและมันฝรั่ง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ลวกเปลือกและสับละเอียด ล้างและแห้งแตงกวาและผักชีฝรั่ง ถูแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบและสับผักชีลาวอย่างประณีต หั่นแฮมหรือเนื้อรมควันเป็นเส้นบาง ๆ
5
โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังชามลึกหรือกระทะผสมอย่างทั่วถึงครอบคลุมจานที่มีฝาปิดและตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟใส่ส่วนผสมของตู้เย็นที่เตรียมไว้บนจานเท kefir และน้ำแร่เย็น (ในอัตราส่วน 1: 1) เกลือและปรุงรสด้วยมะรุมเพื่อลิ้มรส
ให้ความสนใจ
ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจากผักไว้ในแก้วหรือจานเคลือบ (หากเคลือบฟันไม่ได้รับความเสียหาย)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ตู้เย็นมักกินด้วยครีมเปรี้ยวและไม่มีขนมปัง มันถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งสาวอบหรือต้มปรุงรสด้วยเนยซึ่งมักจะเสิร์ฟในหม้อเย็นที่ปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุงอาหาร okroshka บนน้ำ