วิธีการปรุงเนื้อสไตล์โมร็อกโก

อาหารโมร็อกโกเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายมากที่สุดในโลกซึ่งอธิบายโดยการโต้ตอบอย่างใกล้ชิดของโมร็อกโกกับวัฒนธรรมของประเทศอื่น ๆ เนื้ออร่อยมากถ้าคุณใส่ในสไตล์โมร็อกโกพร้อมผลไม้แห้งและไวน์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร

• - เนื้อ 600-700 กรัม

• - หัวหอมขนาดกลาง

• - รากขิง 5 ซม.

• - กานพลูของกระเทียม

• - ครึ่งช้อนโต๊ะของพื้นดินทั้งหมดเครื่องเทศและอบเชย

• - ไวน์แดงแห้ง 240 มล.

• - มะเขือเทศ 90 กรัม

• - น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

• - สะเก็ดพริกไทยแดง

• - เกลือครึ่งช้อนชา

• - 720 มิลลิลิตรของน้ำ

• - แอปริคอตแห้ง 7 ชิ้น;

• - กำมือลูกเกตหลุม

คู่มือการใช้งาน

1

เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมสับหัวหอมขูดขิง ในกระทะที่มีก้นหนาและกำแพงสูงให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมกระเทียมและขิงทอดนาน 5 นาทีคนให้เข้ากัน ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและซินนามอนเคี่ยวต่ออีก 1 นาที

2

เทไวน์ลงในกระทะผสมเนื้อสัตว์ปล่อยให้ไวน์ระเหยไปเล็กน้อยแล้วเทน้ำ เพิ่มวางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, พริกไทยแดงและเกลือ ผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมะเขือเทศละลายหมดนำน้ำซุปไปต้มลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

3

หลังจากหนึ่งชั่วโมงเพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเนื้อเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาทีไม่มีฝาเพื่อให้ซอสข้น เสิร์ฟจานเสร็จด้วยข้าว