เนื้อวัวปรุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สาระสำคัญของอาหาร (มีตัวเลือกขนาดเล็ก) คือ เนื้อวัว หมักครั้งแรกด้วยชิ้นส่วนเป็นเวลาหลายชั่วโมง - จากหนึ่งถึงสิบสองแล้วอบด้วยกระดาษฟอยล์ห่อด้วยน้ำดอง ดังนั้นจึงมีเขตข้อมูลขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการการทำอาหารและยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบ สูตรที่นำเสนอนำเสนอตัวเลือกหมักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดหลายตัวดังนั้นตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ และตัวเลือกใดที่ขึ้นอยู่กับคุณ!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อเยื่อ 800-1000 กรัม
- สำหรับน้ำมะนาวแครนเบอร์รี่: cr ถ้วยน้ำแครนเบอร์รี่บีบสด
- เนย¼ถ้วย
- น้ำผึ้งถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือ
- สำหรับหมักไวน์แดง: ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำสองสามถั่ว
- ใบกระวาน
- ดอกคาร์เนชั่น
- สำหรับดองมะนาวน้ำมัน: น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
การทำอาหารดองมะนาวแครนเบอร์รี่ ความร้อนเนยในกระทะ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - แครนเบอร์รี่และน้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, สมุนไพร ผสมทุกอย่างเกลือความร้อนผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา 5 นาที
2
ทำอาหารหมักไวน์แดง ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านกระเทียมหรือถูบนกระต่ายขูดละเอียด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ตัดผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน: หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู เทไวน์แดงผสมให้ละเอียด วางหม้อบนกองไฟที่อ่อนที่สุด นำไปต้มและต้มประมาณ 2 นาที ในตอนท้าย - เกลือ
3
เตรียมน้ำมะนาวดอง ในกระทะรวมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, พริกไทย, ขิง, หัวหอมขูด, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4
สูตรหลัก ล้างเยื่อกระดาษให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ กระจายกระดาษฟอยล์ออกเป็นสองชั้นวางเศษเปลือกส้มออกหนึ่งในสี่โดยให้สีขาวคว่ำลงตรงกลาง เปลือกส้มจะถูกวางไว้เพื่อที่ว่าเนื้อจะไม่ไหม้และรสชาติเพิ่มเติม ยกขอบของฟอยล์ขึ้นมาจึงทำให้หม้อ เทหนึ่งในผักดองให้เลือก ห่อขอบของกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
5
เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อสัตว์ลงใน กระดาษฟอยล์ บนแผ่นอบแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิอุ่นถึง 220 องศาเซลเซียส อบจนสุก - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากเตาอบฟรีจากฟอยล์วางบนจานเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นด้วยผัก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อเนื้อพร้อมทำหลุมในกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีกประมาณ 15-20 นาที