มีอาหารที่ดูรื่นเริงมากชื่อที่ฟังดูเคร่งขรึมและการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมากที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถทำมันได้ เนื้อกับลูกพรุน "Gourmet" รวมอยู่ในรายการอาหารเท่านั้น
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อวัว - 600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ลูกพรุนหลุม - 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหวาน - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- สมุนไพรหอมแห้งหรือสด - ไทม์
- โหระพา
- ปัญญาชน;
- ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างเนื้อเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดของกล่องไม้ขีดไฟ
2
ทานลูกพรุนรสเปรี้ยว ลูกพรุนเทน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที ล้างใต้น้ำที่ไหลและจัดเรียง กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดหรือเศษ ล้างอีกครั้งและปล่อยให้น้ำไหล
3
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4
รวมเนื้อวัว, แครอท, ลูกพรุน, เกลือและพริกไทยดำ เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกน้ำท่วมด้วย หากซอสมะเขือเทศมีความหนาเพียงใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีฝาปิดปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
5
แช่เย็นเนื้อเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกดอง เวลาการปรุงอาหารจะลดลงและเนื้อวัวจะฉ่ำและอ่อนนุ่ม
6
นำเนื้อดองออก จัดเรียงไว้ในหม้อชุดเซรามิก เติมเนื้อหม้อลงไปประมาณ 1/3 ของทั้งหมด วางมันฝรั่งปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำต้มสุกเพื่อคลุมมันฝรั่ง ส่วนหม้อจะถูกแทนที่ด้วยกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและด้านล่างกลม
7
ใส่หม้อในเตาอบและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 - 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มไวน์แดงและสมุนไพรแห้งลงในหม้อ หากผักใบเขียวสดพวกเขาจะใส่ในจาน 5 ถึง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง
ให้ความสนใจ
จานอบเซรามิกจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นและค่อย ๆ ร้อนเพื่อให้เซรามิกไม่แตกจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เนื้อสัตว์ที่หมักด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่จะสามารถอบในเตาอบ สามารถเคี่ยวในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องเติมน้ำไวน์และมันฝรั่ง ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกข้าวต้มสำหรับกับข้าว
ในระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบเนื้อหาของหม้อมักจะสาดและเผาไหม้ มันอาจเป็นเรื่องยากมากในการทำความสะอาดเตาอบจากการเก็บรักษาและในครั้งต่อไปที่คุณใช้เตาอบสามารถสูบบุหรี่ได้มาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้วางแผ่นอบในเตาอบใต้ตะแกรงด้วยหม้อ มันจะง่ายกว่ามากในการล้าง แต่เตาอบจะไม่ประสบ