วิธีทำพาสต้าโฮมเมด: ความลับและกฎ

พาสต้าเป็นผู้นำในอาหารจานอื่นมาเป็นเวลานาน เธอได้รับความนิยมด้วยการเตรียมการที่ง่ายดาย พาสต้าที่พบมากที่สุดสามารถพบได้ในอาหารอิตาเลียนและเอเชีย ในรัสเซียพาสต้ามักจะเรียกว่าพาสต้าซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า แต่ถ้าคุณต้องการทดลองในครัวพาสต้าสามารถเตรียมได้ง่ายจากส่วนผสมที่เรียบง่าย

เลือกสูตรของคุณ

แป้งพาสต้า

สำหรับพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกคุณต้องเลือกแป้งแข็งและทำอาหารในน้ำ เมื่อใช้ข้าวสาลีพันธุ์อ่อนคุณจะต้องเพิ่ม 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันแป้งจะต้องร่อนไม่เพียง แต่รับประกันว่าจะไม่มีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

แป้งพาสต้า

เพื่อให้ได้พาสต้าที่สมบูรณ์แบบนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แป้งสำเร็จรูปจะต้อง "พักผ่อน" อย่างแน่นอนในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีม้วนแป้งออก

รีดแป้งบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง หากต้องแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนส่วนที่ไม่ได้ใช้ควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อไม่ให้แห้ง คุณต้องม้วนแป้งออกจากตัวคุณเอง ความหนาในการวางที่เหมาะสำหรับพาสต้าคือสูงสุด 2 มิลลิเมตร

วิธีสับพาสต้า

ตามหลักแล้วควรตัดแป้งด้วยเครื่องพิเศษ - เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว หากยูนิตนี้ไม่ได้อยู่ในครัวคุณสามารถใช้มีดคมกับใบมีดบาง ๆ หรือล้อสำหรับตัดพาสต้า แถบสำเร็จรูปควรแห้งดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดแผ่น