Dolma เป็นอาหารอาร์เมเนียที่ชวนให้นึกถึงม้วนกะหล่ำปลีของเรา ส่วนใหญ่เตรียมมาจากเนื้อแกะ แต่คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เสิร์ฟ dolma กับครีมหรือซอสกระเทียม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - เนื้อกระดูก - 500-600 กรัม
- - ข้าว - 3/4 ถ้วย
- - ผักชี - 1/2 ลำแสง;
- - มิ้นต์ - 1/2 พวง;
- - ใบโหระพา - 1/2 พวง;
- - ใบองุ่น 0.3 กก.
- - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ
- - Matsun - 1 แก้ว
คู่มือการใช้งาน
1
เราล้างข้าวและตั้งค่าให้เดือดต้มจนพร้อมครึ่ง ในขณะที่ธัญพืชกำลังปรุงสุกเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อกระดูกจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นและพักไว้ ระบายข้าวล้างด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทลงในชามกับเนื้อสับ
2
ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ล้างผักชีใบโหระพาและสะระแหน่แห้งจากความชื้นส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทหัวหอมและสมุนไพรลงไปในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือและผสมให้เข้ากัน
3
เราล้างใบองุ่นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและวางลงบนโต๊ะ ใส่เนื้อลงในกึ่งกลางของแต่ละใบแล้วหมุนเป็นม้วนหรือซองจดหมายแน่น
4
เราสับกระดูกเนื้อแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะปิดใบองุ่นแล้วปูปลาโลมาไว้ กดด้านบนด้วยจานเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและเติมน้ำเล็กน้อย เราปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
5
ตอนนี้เตรียมซอส ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับมัตสึน
6
เราวางโลมาที่เตรียมไว้บนจานเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและเสิร์ฟ ซอสเสิร์ฟในชามแยก
ให้ความสนใจ
Matsun เป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอาร์เมเนียในประเทศของเรามักจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ