วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ: ช่อดอกแสนอร่อยและฉ่ำของกะหล่ำปลีไปได้ดีกับรสชาติของผักอื่น ๆ - มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหยวก, บรอกโคลี

เลือกสูตรของคุณ

จากดอกกะหล่ำคุณสามารถปรุงอาหารซุปที่ยอดเยี่ยมและมันยังสามารถเพิ่มลงในหลักสูตรที่สอง (สตูว์, Casseroles, สลัด) กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และชีส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำอย่างถูกต้อง หากคุณเก็บดอกกะหล่ำไว้เหนือไฟรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง นั่นคือเหตุผลที่การทำอาหารหรือการอบถือเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับการเตรียมดอก คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจมากของกะหล่ำดอกและเนื้อ คุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะเทศกาล

เราต้องการ: กะหล่ำดอกใหญ่หนึ่งหัว, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, เนยแข็ง 70 กรัม, เนื้อสับปอนด์หนึ่งปอนด์ (เนื้อหมูและเนื้อวัวที่ดีที่สุด), ไข่หนึ่งฟอง, หัวหอม, พริกขี้หนูบด 1 เม็ด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักหรือเนยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปรุงดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม - โดยปกติจะเพียงพอที่จะต้มช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที หากคุณปรุงอาหารนานขึ้น - กะหล่ำปลีอาจนิ่มและต้มจนเกินไป

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำเย็นและตัด cobs อย่างระมัดระวังจากนั้น (พยายามตัด cobs ให้ใกล้กับตอให้มากที่สุด)

หลังจากนั้นเตรียมเนื้อสับ: หัวหอมและกระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดทอดและรวมกับเนื้อสับไข่เกลือ

สำหรับเนื้อสับให้ใส่พริกขี้หนูพริกไทยป่นและเกลือ

ยัดเนื้อสับละเอียดให้ทั่วตีถ้าจำเป็นให้ตีมันหลาย ๆ ครั้งในชามแล้วปั้นให้เป็นลูกบอล

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชและใส่เนื้อสับลงในชาม

สอดกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกแต่ละใบอย่างระมัดระวังลงในพื้นผิวของเนื้อสับเพื่อให้จากด้านข้างจานดูเหมือนเลียนแบบกะหล่ำปลีทั้งหัว ข้อควรจำ: ยิ่งกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีความหนามากขึ้นเท่านั้น ช่อดอกที่มีขนาดใหญ่มาก ๆ

หล่อลื่นกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวเค็มเบา ๆ และโรยด้วยพริกขี้หนูแห้ง

ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้าสิบนาที

ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารโรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดด้านบนและส่งกลับจานไปที่เตาอบ - สำหรับเวลาที่เหลือชีสจะละลายและก่อตัวเปลือกอร่อยบนพื้นผิวของกะหล่ำปลี

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนประมาณสิบนาทีถ้าเป็นของเหลวให้สะเด็ดน้ำมันและตัดจานออกเป็นส่วน ๆ

หากคุณตัดสินใจปรุงดอกกะหล่ำในเตาคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในแบบเย็นและร้อน ดอกกะหล่ำอบเข้ากันได้ดีกับชีสหรือซอสครีม

สิ่งที่สามารถทำจากกะหล่ำดอก