สูตรการทำปลารัสเซียสูตรอร่อย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หอกเล็กไม่เกินสองกิโลกรัม ปลาดังกล่าวสามารถรีดและอบทั้งหมดหรือตัดเป็นบางส่วนและอบแยกต่างหาก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - เนย 150 กรัม
- - 1 ชิ้น หอก (1.5-2 กิโลกรัม);
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - 4 ชิ้น หัวหอม;
- - 4 ชิ้น กลีบกระเทียม
- - ครีมไขมันต่ำ 500 มล.
- - น้ำมันพืช 50 มล.
- - พริกขี้หนู 5 กรัม
- - ถั่วพริกไทยดำ 5 กรัม
- - พริกไทยดำ 2 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
ใช้หอกสดไม่เกินสองกิโลกรัมในน้ำหนัก ล้างปลาด้วยน้ำอุ่นล้างด้วยมีดคม ๆ จากตาชั่ง ทำแผลในช่องท้องส่วนล่างแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ทำการตัดเฉียงจากด้านข้างของสันเขาที่มีกระดูกใหญ่ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มมากในระหว่างกระบวนการอบ ทำให้มีขนาดใหญ่ตัดข้ามปลาเพื่อให้มันหยิกดีขึ้น ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ พับปลาในเกลียวและวางในกระทะขนาดใหญ่หรือจานอบ
2
ล้างมันฝรั่งให้ดีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางไว้ในรูปปลา โอนเนยไปที่เตาไมโครเวฟและละลายที่อุณหภูมิสูงสุด หล่อลื่นปลาและมันฝรั่งด้วยน้ำมันร้อน เปิดเตาอบและใส่ปลากับมันฝรั่งในแบบฟอร์มเป็นเวลายี่สิบนาที
3
ล้างหัวหอมในน้ำเย็นปอกเปลือกและสับละเอียด ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือพริกไทยพริกขี้หนูและครีมลงในกระทะผสม นำราออกมาแล้วเติมส่วนผสมที่ได้แล้วนำเข้าอบอีกสี่สิบนาที