ส่วนประกอบสำคัญในอาหารตะวันออกหลายชนิดข้าวและพาสต้าขนาดเล็กทดแทนที่ดีคือ bulgur สีทองที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ซีเรียลนี้มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด pilaf, tabula สำหรับเติมในพายและซุปข้น Bulgur เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเครื่องเทศผักดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยใยอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารจานหลัก
เลือกสูตรของคุณ
Bulgur กับผักโขมและมะเขือเทศ
สูตรดั้งเดิมที่สดใสมีกลิ่นหอมนี้เป็นเรื่องง่ายมากแม้จะมีส่วนผสมมากมาย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่เรียนรู้ได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อทอดโดยเฉพาะเนื้อแกะ
คุณจะต้อง:
- bulgur 200 กรัม
- 12 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- แฮร์ริส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายน้ำตาลทรายแดง 3 ½ช้อนชา
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่หรือผัก 350 มล.
- ผักโขมสด 400 กรัม
- อบเชยป่น½ช้อนชา
- ½มะนาว
- ใบสะระแหน่ 12-15 ใบ;
- เกลือพริกไทย
หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเลเยอร์เดียวโดยตัดลงในจานอบหรือบนแผ่นอบ รวมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเครื่องปรุงรสแฮร์ริส โรยมะเขือเทศด้วยส่วนผสมแล้วพลิกคว่ำและโรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา อบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงเพิ่มกระเทียมสับและทอด, กวน, อีกไม่กี่นาที
เท bulgur ลงในกระทะเทในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ปิดความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้อาการของโรคปากแห้ง ปัดเบา ๆ ด้วยส้อม นี่เป็นวิธีคลาสสิคในการเตรียม bulgur
ในผักขม, ตัดลำต้นแข็ง, สับใบหยาบ ต้มน้ำในกระทะตักใบผักโขมในน้ำเดือดและต้มประมาณ 4 นาที ระบายผ่านกระชอนและบีบใบ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและผัดผักโขมอย่างรวดเร็ว เพิ่มพร้อมกับมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมเพื่อ bulgur
ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงและทอดในน้ำมันมะกอกที่เหลือเพื่อให้มันกลายเป็นสีทองและกรอบ นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเพิ่มอบเชยและน้ำตาลที่เหลือผสมและบีบน้ำจากมะนาว ผัดอีกครั้ง ใส่ bulgur, ขโมยใบสะระแหน่และให้บริการ
สูตรแบบขั้นตอนสำหรับ bulgur กับขิงและส้ม
เครื่องเคียงเรียบง่ายที่มีรสชาติแปลก ๆ จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวเนื้อแกะและสัตว์ปีกปรุงด้วยเครื่องเทศแบบตะวันออก การผสมผสานของส้มกับกระเทียมและขิงทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ
คุณจะต้อง:
- 2 ส้ม;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะรากขิงขูดบนกระต่ายขูดปรับ;
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- หัวหอมสับ½ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- ½ถ้วยงา
- bulgur 1 ถ้วย
ลบความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งแล้วบีบน้ำจากผลไม้ทั้งสอง เจือจางน้ำผลไม้คั้นด้วยน้ำเพื่อให้ปริมาตรรวมถึง 1 ½ถ้วย ความร้อนน้ำมันในกระทะกว้างกับด้านล่างหนัก ผัดกระเทียมและขิงอย่างรวดเร็วเพิ่ม bulgur ผสมเทน้ำเจือจางปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันและนำไปต้ม ลดความร้อนเป็นสื่อคลุมและปรุงอาหารจน bulgur นุ่มและของเหลวระเหย ใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที เพิ่มหัวหอมสับ, ซอสถั่วเหลือง, ผิวส้มและผสม
ในกระทะแห้งทอดเมล็ดงาจนสีทองโรยด้วย bulgur โฮมเมดและให้บริการ การเพิ่มเมล็ดงาจะไม่เพียง แต่ตกแต่งจาน แต่ยังให้พื้นผิวเพิ่มเติม
ลูกบอล bulgur แบบโฮมเมด
ลูกบอล bulgur เผ็ดทองไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเคียง แต่ยังเป็นของขบเคี้ยวมังสวิรัติ นี่เป็นเครื่องเคียงที่ดีที่คุณสามารถปิกนิกและกินด้วยมือของคุณ
คุณจะต้อง:
- bulgur 200 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- หัวหอมแดง 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขมิ้น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนยี่หร่าหนึ่งเมล็ด
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น½ช้อนชา
- ผักชีสดสับ 20 กรัม
- แครนเบอร์รี่แห้ง 80 กรัม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
ต้ม bulgur ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ Groats ควรอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ล้าง bulgur ใต้กระแสน้ำเย็นเพื่อให้เย็นและกำจัดแป้งส่วนเกิน ฝานหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° C
ในชามรวมธัญพืช, หัวหอม, ไข่, แครนเบอร์รี่แห้ง, สมุนไพร, เพิ่มเครื่องเทศ - ขมิ้น, พริกป่น, เมล็ดยี่หร่า, ยี่หร่าและอบเชย คน ทำให้ลูกบอลเล็ก ๆ มีขนาดเท่าลูกเทนนิสจากมวลที่ได้ คุณต้องทำการเสิร์ฟประมาณ 15 ครั้ง วางลูกบอลบนกระดานและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ทอดลูก bulgur จนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในจานอบและปรุงอาหารอีก 5-10 นาที เสิร์ฟร้อนและเย็นเป็นอาหารทานเล่นพร้อมโยเกิร์ตสมุนไพรและซอสกระเทียม สัดส่วนของซอสสามารถปรุงตามความชอบของคุณ
สลัด bulgur และถั่ว
สลัดที่อบอุ่นและแสนอร่อยพร้อม bulgur เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด มันจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเคบับ, เคบับ, เนื้อปลาและสัตว์ปีกย่าง