เป็นที่ทราบกันดีว่าประมาณ 100 จานสามารถเตรียมได้จากมะเขือยาวและสูตรที่นิยมมากที่สุดคือมะเขือยาวทอดและยัดไส้ แต่ละประเทศมีประเพณีของตนเองในการเตรียมผักนี้ มะเขือเปราะเตรียมได้ดีที่สุดโดยชาวอิตาเลียนที่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของอิตาลี
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
- ชีสรัสเซีย (หรืออื่น ๆ) - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผักกาดสำหรับการตกแต่ง
- สำหรับสูตรที่สอง:
- มะเขือยาว - 4pcs;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- เนื้อสับ - 350 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- สำหรับสูตรที่สาม:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
คู่มือการใช้งาน
1
สูตร 1. "ม้วนมะเขือกับชีสและกระเทียม"
หั่นมะเขือยาวตามความยาวเป็นชิ้น ๆ
ใส่น้ำเกลือประมาณ 45-60 นาที
สำหรับการกรอก:
ถูชีสบนกระต่ายขูด
บีบกระเทียมลงไปในชีส
หั่นผักให้ละเอียด
รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส
ผสมให้เข้ากัน
ทอดมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
ในแต่ละมะเขือยาววางไส้บนขอบหนึ่งและบิดม้วน
ใส่ผักกาดใส่จาน
วางม้วนด้านบนและโรยหน้าด้วยผักใบเขียว
ด้วยการกรอกที่คุณสามารถโพล่งออกมา
2
สูตรที่ 2 "เรือมะเขือยาว"
แบ่งมะเขือยาวตามขวางออกเป็นสองส่วน
ใส่น้ำเกลือประมาณ 45-60 นาที
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ผัดหัวหอมและเนื้อสับในน้ำมันพืช
เมื่อสับพร้อมบีบกระเทียมลงไป
ล้างมะเขือยาวให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
Sautéจากด้านฝานจนถึงสีน้ำตาลทอง
ลบเนื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิว
ผสมเนื้อกับมวลเนื้อเพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
บรรจุ "เรือ" มะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
โรยด้วยชีสขูดด้านบน
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนสีเหลืองทอง
โรยมะเขือยาวสุกกับผักใบเขียวแทนเนื้อสับคุณสามารถใช้เห็ดหรือเนื้อสับละเอียด
3
สูตร 3 "มะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศ"
ตัดมะเขือยาวเป็นวง
ใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที
ถูชีสบนกระต่ายขูด ใส่กระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
หลังจากเวลาล้างมะเขือยาว
รีดแป้งทั้งสองด้าน
ทอดในน้ำมันทานตะวันจนนิ่ม
ใส่จาน
ตัดมะเขือเทศเป็นวง
ด้านบนของมะเขือยาวใส่มะเขือเทศ
บนมะเขือเทศ - มวลชีส
ประดับด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่น
ให้ความสนใจ
มะเขือยาวมีแนวโน้มที่จะขมดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตรถือบวช: มะเขือเผ็ด