คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมสดฉ่ำในรัสเซียตอนกลางเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในการบันทึกผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมโฮมเมด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงแยมแตงโมได้ - ไม่เพียง แต่รักษารสชาติที่คุ้นเคย แต่ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่าง จะใช้เยื่อกระดาษหวานและเปลือก ผิวมะนาวจะช่วยเพิ่มรสส้มที่น่ารื่นรมย์ให้กับการรักษา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับแยมจากเนื้อแตงโม:
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- เยื่อกระดาษแตงโม 400 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ผิวมะนาวครึ่งลูก
- น้ำ 2.5 ถ้วย
- สำหรับแยมเปลือกแตงโม:
- เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
- 3 แก้วน้ำ
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กิโลกรัม
- ผิวมะนาวครึ่งลูก
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกโลกแล้วพักไว้ - คุณจะต้องใช้มันในการรักษาอีกครั้ง เอาเมล็ดทั้งหมดจากเยื่อกระดาษและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2
ใส่เยื่อแตงโมสับในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวจนนุ่มจากนั้นเติมน้ำตาลทราย 400 กรัม
3
เตรียมน้ำเชื่อมแยกต่างหาก: ในน้ำหนึ่งแก้วละลายน้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วยและเติมน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ของมะนาว 1 ลูก เพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้มากขึ้นขอแนะนำให้เจาะเปลือกส้มด้วยส้อมก่อนที่จะบีบไม่ถึงเยื่อกระดาษและลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนมะนาวร้อนบนโต๊ะและตัดตามแนวยาว ตอนนี้คุณสามารถวางชิ้นส่วนในคั้นน้ำผลไม้
4
วางกระทะน้ำเชื่อมเลมอน - มะนาวลงบนเตาเพื่อให้ก้นอุ่นขึ้นอีกด้านหนึ่ง ลบโฟมด้วยช้อน slotted - มันจะปรากฏเป็นระยะที่ด้าน "เย็น" เมื่อสารละลายหยุดฟองให้วางจานด้วยความร้อนสูงและปรุงน้ำเชื่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมกับแตงโมแตงโมและเพิ่มความสดใหม่ของมะนาวครึ่งลูก มันจะดีกว่าที่จะลบออกจากผลไม้ด้วยกระต่ายขูดปรับและควรใช้เฉพาะส่วนที่ทาสีของผิวหนัง
6
ผัดเนื้อหาของกระทะและปรุงแยมแตงโมบนไฟร้อนปานกลางจนข้น อย่าลืมที่จะกวนมวลด้วยไม้พายและเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อาหารอันโอชะพร้อมถ้าหล่นแข็งบนจานและไม่แพร่กระจายบน
7
เริ่มทำแยมเปลือกแตงโม รวบรวมวัตถุดิบบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมแล้วใช้มีดปอกเปลือกชั้นสีเขียว ตัดเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำสามแก้วต้มให้เดือดและเคี่ยวต่อเนื่องประมาณ 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
8
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำสามแก้วและน้ำตาลทราย 1.2 กก. นำน้ำตาลละลายจนเดือดละลายคริสตัลหวานทั้งหมดในนั้น พลิกเปลือกแตงโมชิ้นนิ่มลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
9
ใส่ก้อนในน้ำเชื่อมผัดเปลือกมะนาวแล้วแช่ประมาณ 10 ชั่วโมงจากนั้นนำแยมไปต้มในขั้นตอน: นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีทิ้งไว้นอกเตา 10 ชั่วโมง ต้มและเย็นอีกครั้ง ต้มครั้งสุดท้ายแล้วม้วนในเหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ผิวมะนาวสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต การทำเช่นนี้ตะแกรงและทำให้แห้งโดยการแพร่กระจายบนกระดาษแห้ง เก็บในกระป๋องหรือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น