วิธีการตรวจสอบความพร้อมเนื้อ

ในทางกลับกันเนื้อที่ปรุงแล้วหรือสุกเกินไปสามารถทำให้รสชาติของอาหารเสื่อมเสียและในขณะเดียวกันอารมณ์ของพนักงานต้อนรับ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณจะต้องสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษเช่นพ่อครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุด

เลือกสูตรของคุณ

คู่มือการใช้งาน

1

หนึ่งในวิธีที่ทราบกันดีในการพิจารณาความพร้อมของเนื้อสัตว์คือวิธีการเปรียบเทียบส่วนที่อ่อนนุ่มของฝ่ามือและเนื้อสัตว์ ผ่อนคลายมือของคุณและเปิดฝ่ามือของคุณ กำหนดพื้นที่อ่อนระหว่างนิ้วหัวแม่มือและตรงกลางของฝ่ามือ (ตุ่มเล็ก ๆ) และกดด้วยนิ้วชี้ของมืออีกข้าง นั่นจะเป็นเนื้อดิบ

ปิดเคล็ดลับนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ นี่จะเป็นเนื้อด้วยเลือด

เชื่อมต่อเคล็ดลับของนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนางของคุณและกดบนพื้นที่อ่อนนุ่ม นี่จะเป็นเนื้อกลางที่หายาก

ด้วยการรวมปลายนิ้วโป้งกับนิ้วก้อยทำให้คุณกำหนดได้ว่าเนื้อทอดควรรู้สึกอย่างไร

2

คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของเนื้อโดยการย่าง หากคุณทอดเนื้อเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านมันจะเป็นเนื้อด้วยเลือดแม้ว่าความจริงที่ว่าเปลือกโลกก่อตัวขึ้นด้านบน

หากคุณทอดเนื้อชิ้นละสองนาทีในแต่ละด้านคุณจะได้เนื้อที่มีเปลือกนอกและเส้นใยสีชมพูอยู่ข้างใน

ด้วยการทอดสามนาทีเนื้อจะหายากปานกลาง

เพื่อให้ได้เนื้อทอดที่ดีคุณต้องทอดมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน

พารามิเตอร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. หากคุณนำชิ้นเนื้อหนาขึ้นให้เพิ่มหนึ่งนาทีทุก ๆ เซนติเมตร ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารเนื้อทอดที่มีความกว้าง 3 ซม. คุณต้องทอดไม่ใช่ห้า แต่หกนาทีในแต่ละด้าน

3

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเนื้อโดยสีของน้ำที่ได้รับการจัดสรร สะบัดชิ้นเนื้อด้วยส้อมหรือมีดคม หากน้ำที่หลั่งออกมามีเมฆมากหรือเลือดก็ยังเป็นเนื้อดิบ ถ้าน้ำใสเนื้อจะทอด อย่าเจาะเนื้อบ่อย ๆ ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

ให้ความสนใจ

สามารถบริโภคเนื้อสัตว์เลือดได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพ 100 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น