จากใบองุ่นคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อย และเพื่อเอาใจตัวเองและคนรักของพวกเขาไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวยังมีความจำเป็นที่จะต้องเก็บเกี่ยวพวกเขาอย่างเหมาะสม ใบองุ่นสามารถเค็มกระป๋องและดอง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างใบองุ่นให้ละเอียดด้วยน้ำไหลเย็นปล่อยให้แห้งและวางไว้อย่างระมัดระวังบนขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร (เป็นไปได้ที่คนอื่น ๆ แต่ไม่ควรอยู่ในขวดใหญ่)
2
จากนั้นเติมน้ำเดือดและหลังจากนั้นประมาณ 3-4 นาทีให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง
3
หลังจากนั้นเติมใบองุ่นด้วยน้ำหมักที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตรใส่ไฟปานกลางใส่เกลือและน้ำตาล
4
ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมดแล้วเทลงในน้ำส้มสายชู ทันทีที่น้ำดองเดือดเติมใบองุ่น
5
จากนั้นใส่กระป๋องที่มีใบองุ่นดองเป็นเวลา 5 นาทีในการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บในที่มืดที่เย็นสบาย
6
เพื่อเก็บรักษาใบองุ่นให้เก็บไว้ในที่แห้งและชิ้นละ 5-7 ชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นม้วนใส่ในขวดโหลครึ่งลิตรให้แน่นและปิดด้วยฝาไนล่อนหลังจากจุ่มในน้ำร้อนประมาณ 5-10 วินาที เก็บในที่มืดเย็น
7
นอกจากนี้ใบองุ่นสามารถเตรียมโดยใช้เกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ไว้ในเหยือกเช่นเดียวกับการดอง จากนั้นเติมน้ำเกลือเย็น (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) คลุมด้วยไนลอนฝาและเก็บในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดิน โถขนาดครึ่งลิตรใช้ใบองุ่น 330 กรัมและน้ำเกลือ 180 มิลลิลิตร
ให้ความสนใจ
เมื่อเก็บเกี่ยวใบองุ่นจำไว้ว่าองุ่นแดงมีใบแข็งในขณะที่องุ่นขาวนุ่มและชุ่มฉ่ำ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับองุ่นดองใบองุ่นที่เก็บระหว่างการออกดอกขององุ่นจะเหมาะสมกว่า ในช่วงเวลานี้ใบอ่อนนุ่มและฉ่ำมากขึ้น