ปลารมควันไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูเต็มรูปแบบที่สามารถทำให้สมาชิกในครอบครัว ส่วนใหญ่ไปที่ร้านสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ทุกคนไม่ทราบว่าการสูบบุหรี่เป็นไปได้ค่อนข้างที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องมีโรงสูบบุหรี่ขนาดเล็กขี้เลื่อยและเวลาสองสามชั่วโมง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- โม้;
- ขี้เลื่อย;
- ทรายแดง;
- เกลือ
- ควันเหลว
- พริกไทยดำ
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนที่คุณจะสูบบุหรี่ ทรายแดง คุณต้องซื้อหรือสร้างบ้านโม้ ส่วนใหญ่แล้วสำเนาที่จำหน่ายในร้านค้าปลีกจะไม่กว้างพอ สำหรับควันแบบโฮมเมดใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถวางขี้เลื่อยตะแกรงและทรายแดงปิดฝาด้านบนของโครงสร้าง
2
ใส่ขี้เลื่อยในโม้ควันที่สุกแล้ว สามารถหาได้จากไม้ทุกชนิดยกเว้นต้นสน ต้นไม้ชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบและต้นไม้ผลไม้เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์
3
ค่อย ๆ ไส้ในทรายแดงออกจากด้านใน แต่อย่าเอาเกล็ดออก ล้างปลาใต้น้ำไหลเพื่อล้างเลือดและน้ำดีออก
4
เกลือปลาจากด้านนอกและด้านในคุณสามารถทาเบา ๆ ด้วยควันเหลวและโรยด้วยพริกไทยดำ ควันเหลวมีวางขายในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่ง แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้ปลาจะมีกลิ่นหอมไม่น้อย ในรูปแบบนี้ขอแนะนำให้ทนต่อซากเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้มันเค็มอย่างดีและจากนั้นเช็ดด้วยกระดาษซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน
5
วางซากปลาลงบนตะแกรงที่คุณแช่อยู่ในปล่องควัน ดังนั้นทรายแดงจะไม่สัมผัสกับขี้เลื่อยซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเผาไหม้ ครอบคลุมจานและวางบนกองไฟเล็ก ๆ หากมีการสูบบุหรี่ในอพาร์ทเมนต์คุณจำเป็นต้องเปิดประทุนเพื่อไม่ให้ผนังและเพดานท่วม
ให้ความสนใจ
ความพร้อมของปลาขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ทรายแดงน้ำหนัก 1.5-2 กก. จะถูกรมควันภายในหนึ่งชั่วโมง สัญลักษณ์ของความพอเพียงของการสูบบุหรี่คือสีทองของปลา หลังจากตรวจสอบปลาเพื่อความพร้อมแล้วต้องปิดฝามิฉะนั้นขี้เลื่อยจะไหม้อย่างรวดเร็วและจานจะเน่าเสีย ปลาตัวเล็กเกินไปไม่ควรรมควันเนื่องจากกระดูกจำนวนมากจะทำให้คุณไม่รู้สึกถึงรสชาติ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ทรายแดงรมควันร้อนๆที่ได้รับจากการปรุงอาหารดังกล่าวจะไม่ยึดติดกับตะแกรงถ้ามันถูกจารบีน้ำมันพืชในขั้นต้น