วิธีการรักษาหัวบีท

จากหัวบีทคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว หัวผักกาดกระป๋องไม่เพียง แต่จะใช้เป็นอาหารจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มไปยัง borsch หรือห้องเย็น นอกจากนี้คุณสามารถรักษาหัวผักกาดพร้อมกับผักอื่น ๆ ในรูปแบบของสลัดหรือคาเวียร์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• หัวผักกาดดอง:

• - กระป๋อง 10 ลิตรครึ่ง

• - หัวผักกาด 5 กิโลกรัม

• - 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล

• - 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

• - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกลีบ

• - น้ำซุปบีทรูท 0.5 ลิตร

• - 300 มล. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

• - กระเทียม 2 หัว
• บีทรูทคาเวียร์

• - กระป๋อง 5 ลิตร

• - หัวผักกาด 3 กิโลกรัม

• - 0.3 กิโลกรัมแครอท

• - ต้นหอม 3 ต้น

• - วางมะเขือเทศ 70 กรัม

• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

• - พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

• น้ำมันปรุงอาหารบริสุทธิ์สำหรับทอด
• บีทรูท, กะหล่ำปลีและสลัดแครอท:

• - กระป๋อง 10 ลิตรครึ่ง

• - หัวผักกาด 2 กิโลกรัม

• - กะหล่ำปลีสีขาว 2 กิโลกรัม

• - 0.5 กิโลกรัมแครอท

• - หัวหอม 0.5 กก

• - น้ำซุปผัก 2 ลิตร

• - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

• - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

คู่มือการใช้งาน

1

หัวผักกาดดอง

ล้างหัวผักกาดให้สะอาด ใส่หัวผักกาดในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและวางไว้บนความร้อนสูง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงหัวบีทจนสุก หัวเล็กจะถูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง, กลาง 40-50 นาที, ใหญ่ - 1-1.5 ชั่วโมง เทน้ำซุปบีทรูทลงไปเทให้เย็นแล้วลอกหัวบีท ตัดหัวผักกาดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. แล้ววางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปอกกระเทียมใส่กระเทียมแต่ละขวดลงไป 2-3 กลีบ ปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำซุปบีทรูทน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในกระทะ เท beets ในขวดที่มีน้ำหมักที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางเหยือกในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วมสนิท หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำกระป๋องออกเย็นและเก็บในที่เย็น

2

บีทรูทคาเวียร์

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างและปอกเปลือกแครอทด้วยหัวผักกาดขูดบนตะแกรงขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนนิ่ม รวมหัวหอมทอดและหัวผักกาดกับแครอทเพิ่มเกลือน้ำตาลและวางมะเขือเทศ ผัดคาเวียร์ใส่ในกองไฟช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กระจายคาเวียร์เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ หากคุณเพิ่มพริกแดงร้อนลงในผักคุณจะได้รับคาเวียร์บีทรูทที่คมชัด กระป๋องเก็บบีทรูทคาเวียร์ในที่เย็น

3

บีทรูท, กะหล่ำปลีและสลัดแครอท

ล้างและปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทต้มจนสุกเย็นและปอกเปลือก อย่าเทน้ำซุปผักก็จะต้องเตรียมน้ำเกลือ ตัดหัวผักกาดและแครอทเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง สับกะหล่ำปลี ต้มน้ำซุปผักที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป โอนผักทั้งหมดไปยังกระทะลึกเทน้ำซุปผักและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูกับผักนาทีก่อนทำอาหาร จัดสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ วางเหยือกในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำปิดมิดชิดพร้อมกับฝาปิด ต้มขวดโหลประมาณ 15 นาที ทำให้เหยือกเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บ