วิธีการอบเค้กนโปเลียนโดยไม่มีกลูเตนเคซีนและไข่

วันนี้อาหารที่ไม่รวมอาหารที่มีกลูเตนหนักและโปรตีนเคซีนในอาหารนั้นกำลังได้รับความนิยม อาหารดังกล่าวจะตามมาด้วยผู้ที่ต้องการกำจัดหรือบรรเทาอาการของโรคเช่นโรคประสาทอักเสบเบาหวานโรคภูมิแพ้ชนิดต่าง ๆ แพทย์แนะนำให้ทดลองอาหาร BBBC เพื่อช่วยให้เด็กออทิสติก, โรคผิวหนังภูมิแพ้, โรคสมาธิสั้นและโรคอื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่ในวัยเด็กจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้ก! คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนโดยไม่มีกลูเตนโดยไม่ต้องเคซีนและไม่มีไข่

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - ส่วนผสมปราศจากกลูเตน - 400 กรัม

• - น้ำ - 200 มล.

• - น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ;

• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา

• - น้ำมันพืช - 100 มล.

• - โซดา - 0.5 ช้อนชา

• สำหรับครีม:

• - semolina ข้าว (หรือแป้งข้าวโพด) - 7 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำ (หรือนมพืช) - 700 มล.

• - น้ำตาล (หรือทดแทน) วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

• - มะพร้าวหรือเนยโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการใช้งาน

1

ก่อนอื่นคุณต้องพูดถึงคุณสมบัติของแป้งที่ทำจากแป้งที่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากมันมีความยืดหยุ่นไม่เพียงพอจึงค่อนข้างยากที่จะม้วนเป็นเค้กที่บางและเกือบโปร่งใส เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดซึ่งจะต้องโรยพื้นผิวการทำงานและตัวแป้งเองหรือห่อพลาสติกแล้ววางแป้งในส่วนหนึ่งของฟิล์มแล้วปิดอีกส่วนหนึ่ง การใช้ตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าเนื่องจากแป้งจะสะดวกกว่าในการถ่ายโอนไปยังแผ่นอบบนฟิล์ม

2

สูตรปราศจากกลูเตนมีจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหาร

เพื่อเตรียมแป้งผสมส่วนผสมปราศจากกลูเตกับโซดาเกลือและน้ำตาล (สารให้ความหวาน) ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดจนได้น้ำมันชิ้นเล็ก จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยคนตลอดเวลา นวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม

3

แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกของแป้งสำหรับเค้กนโปเลียนที่แป้งที่ไม่มีไข่กลูเตนและเคซีนไม่จำเป็นต้องมีที่เหลือที่เรียกว่า ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น คุณสามารถเริ่มทำเค้กได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกแต่ละชิ้นโดยใช้หนึ่งในวิธีที่อธิบายไว้ในย่อหน้าแรก วางแป้งบนแผ่นอบ

4

ทันทีในขณะที่แป้งดิบใช้แม่แบบที่สามารถทำหน้าที่เป็นวงกลมตัดออกจากกระดาษหรือฝาครอบกระทะธรรมดาตัดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 19 เซนติเมตร ทิ้งแป้งไว้บนแผ่นอบพวกเขาจะต้องทำ crumbs เพื่อตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว อบเค้กแต่ละที่อุณหภูมิ 180 องศาเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีและไม่มาก

5

นำเค้กออกจากถาดอย่างระมัดระวังและวางลงบนพื้นราบในกอง ใส่เครื่องเล็มในชามหรือกระทะที่เหมาะสม

ครีมสำหรับเค้กนโปเลียนโดยไม่ต้องตังโดยไม่ต้องเคซีนและไม่มีไข่สามารถเตรียมในขณะที่เค้กเย็น

ในการเตรียมครีมผสมในน้ำเย็นกระทะหรือนมผักกับเซมาลินาข้าวหรือแป้งข้าวโพดเพิ่มสารให้ความหวานและวานิลลา ปรุงพุดดิ้ง ตีพุดดิ้งร้อนโดยเพิ่มเนย

6

ทาเค้กด้วยครีมทาครีมที่เหลืออยู่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งเค้กเสร็จด้วยเศษที่ทำจากเศษแป้งอบ

ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัว คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นได้ในเวลากลางคืนดังนั้นเค้กจะนุ่มขึ้น