ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ที่มีเซลล์เดียวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบและการปรุงอาหารสำหรับเลี้ยงแป้ง ตามกฎแล้วยีสต์จะถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของการอบแห้งหรืออัดสด ยีสต์แห้งนำเสนอเป็นผงแห้งในซอง เพื่อรักษาคุณสมบัติของพวกเขายีสต์จะต้องเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
สามารถเก็บรักษายีสต์แบบกดได้หากบดและผสมกับแป้งเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนกระดาษหนาแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากการอบแห้งวางไว้ในขวดแก้วที่ปิดแน่นและวางในที่มืด ก่อนการใช้งานจะต้องตรวจสอบยีสต์เพื่อการงอก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเจือจางในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแป้งและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หากมีฟองขาวปรากฏอยู่ด้านบนยีสต์ก็สามารถนำไปอบได้
2
ยีสต์ที่เหลือจะถูกบันทึกไว้หากคุณวางไว้ในขวดแก้วเติมน้ำมันพืชและปิดฝาให้สนิท แช่เย็นและตรวจสอบความงอกก่อนการใช้งาน
3
ยีสต์ที่ผ่านการกดจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-4 องศา ระยะเวลาการเก็บรักษาที่อุณหภูมินี้คือ 12 วัน
4
ยีสต์แห้งจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา ระยะเวลาการรับประกันของการจัดเก็บข้อมูลจาก 6 ถึง 12 เดือน ยิ่งเกรดของยีสต์ยิ่งสูงอายุการเก็บก็จะนานขึ้นเท่านั้น
ให้ความสนใจ
ยีสต์ที่ผ่านการกดสดมีกลิ่นเปรี้ยวของนมอยู่ในมือและทำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายและไม่ยึดติดกับมือ ความสอดคล้องของยีสต์มีความหนาแน่นสูงสีอ่อน
ยีสต์ที่แช่ในตู้เย็นจะแห้งและปกคลุมด้วยเปลือกสีดำซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการแช่แข็งยีสต์