วิธีทำเค้กนโปเลียน

แน่นอนว่าเค้กนโปเลียนเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น และใครสามารถต้านทานขนมพัฟที่นุ่มนวลที่แช่ในครีมหอม มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ความเรียบง่ายและความซับซ้อน - นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมเค้กนี้ได้รับความรักจากนักชิมที่แท้จริง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • เนย 100 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15%
  • 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
  • 2 ไข่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • สำหรับครีม:
  • 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
  • 3 ไข่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 2 ช้อนโต๊ะ นม
  • เนย 100-150 กรัม
  • สำหรับครีมเนย:
  • เนย 300 กรัม
  • นมข้น 1 กระป๋อง
  • วานิล
  • ผิวโกโก้หรือมะนาว - ไม่บังคับ

คู่มือการใช้งาน

1

แม้จะมีความจริงที่ว่า "นโปเลียน" สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านขนมการทำอาหารโฮมเมดของเค้กนี้เป็นประเพณีที่แน่นอน มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมของนโปเลียนและแน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนนำความสนุกของเธอมาเอง

2

ไข่จะต้องบดด้วยน้ำตาลจนมีมวลเท่ากัน

3

เพิ่มเนยนุ่มลงไปในส่วนผสมสำเร็จรูปจากนั้นก็ให้ครีม เอาชนะให้ดีเพื่อให้มวลดูโปร่งสบาย

4

จากนั้นค่อยแนะนำแป้งผสมให้เข้ากันและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

5

ควรใส่แป้งพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากห่อด้วยฟิล์ม

6

หลังจากเย็นตัวแล้วแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กันและเค้กบาง ๆ ถูกรีดออกมา

7

จานการอบจะต้องทาด้วยเนยเทียมเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถลบเค้กสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

8

วางเค้กลงบนถาดอบตามสัดส่วนแล้วทำส้อมหลายรูบนพื้นผิว การทำเช่นนี้จะไม่ทำให้เค้กบวม

9

เค้กอบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 9-15 นาที

10

หลังจากเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วก็มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

11

ในระหว่างนี้ให้เริ่มทำครีม ตีไข่แดง 3 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลให้มีมวลหนาแน่น

12

จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งและบด ไม่อนุญาตให้มีก้อน

13

ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง 2 ช้อนโต๊ะในกองไฟเล็ก ๆ นมที่อุณหภูมิ 60-80 องศา เทนมร้อนกับลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาลงในมวลไข่

14

วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กที่มีการเคลือบไม่ติดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นประจำ เมื่อครีมได้รับความข้นที่สม่ำเสมอจะต้องลบออกจากไฟใส่เนยและวานิลลิน 100-150 กรัม

15

คลาสสิกคัสตาร์ดใช้สำหรับสูตรนี้ แต่บางทีคุณอาจจะชอบสูตรด้วยครีมเนย สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่าย

16

วางเนยไว้ในเครื่องปั่น 300 กรัมแล้วตีให้ได้มวลอากาศ จากนั้นเติมนมข้นจืด 1 กระป๋องแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน

17

เค้กควรได้รับรูปร่างที่เหมือนกันและไขมันสลับกับครีมชนิดใดชนิดหนึ่ง

18

เล็มไม่ต้องรีบโยนทิ้ง พวกมันสมบูรณ์แบบในการตกแต่ง บดและโรยพื้นผิวของเค้กด้วยเศษเค้กและวอลนัทปล่อยให้เค้กชงแช่ประมาณ 10-15 ชั่วโมงการรักษาพร้อมแล้ว ดำเนินการต่อเพื่อชิม!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับโต๊ะพื้นผิวการทำงานควรโรยด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ

หากต้องการวานิลลินโกโก้หรือผิวมะนาวสามารถเติมลงในครีมได้ นี่จะให้รสชาติที่เด่นชัดและมีชีวิตชีวามากขึ้น