จากการศึกษาทางสถิติหลายครั้งพบว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในโลก และสิ่งนี้แม้จะมีความจริงที่ว่ามีหลายประเทศที่ไม่สามารถรับประทานได้เลย แฮมทำจากหมูอบเค็มรมควันและต้ม แฮม หมูในหลายครอบครัวถือเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แฮมหมูต้ม
- แฮมหมู
- น้ำแอปเปิ้ล 4 ลิตร;
- ใบกระวาน 3 ใบ
- ดอกคาร์เนชั่น
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- แฮมหมูต้มในน้ำน้ำผึ้ง
- แฮมหมูต้ม
- กลีบ (ประมาณ 40-50 ตา);
- น้ำผึ้งเหลว
คู่มือการใช้งาน
1
แฮมหมูต้มก่อนหมูรมควันหรือแห้งมันมักจะต้ม บางครั้งก็ทำกับเนื้อนี้ก่อนที่จะอบ มีหลายจานที่ตามสูตรจำเป็นต้องเพิ่มหมูต้ม
2
หากไม่มีแฮมอยู่ในผิวหนังและคุณจะต้องนำไปแปรรูปต่อไปหลังจากการต้มให้ห่อแผลด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์หลุดลอก
3
ใส่แฮมหมูในหม้อขนาดใหญ่ ในความกว้างมันควรจะเป็นเช่นที่เนื้อวางในแน่นพอที่เกือบจะสัมผัสกับผนัง เทน้ำแอปเปิ้ล หากน้ำไม่ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มอุ่น เพิ่มเครื่องเทศและวางบนกองไฟขนาดใหญ่
4
เมื่อน้ำแอปเปิ้ลเดือดลดความร้อนลงสู่ระดับกลางแล้วนำโฟมออกจากน้ำซุป ครอบคลุมกระทะลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในอัตรา 25 นาทีต่อกิโลกรัม
5
เมื่อเนื้อพร้อมปิดความร้อนถอดฝาปิดและปล่อยให้แฮมเย็นลงในน้ำซุป
6
แฮมหมูต้มในเปลือกน้ำผึ้งกับแฮมต้มลบผิวถ้ามี สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยไขมันไว้ที่ 1.5-2 เซนติเมตร ใช้มีดแล้วใช้ "ตาข่าย" กับไขมันจากส่วนตามยาวและตามขวาง ในสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เกิดขึ้นแต่ละอัน (ขนาดของมันควรจะประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตร) ติดที่กลีบกลาง 1 กานพลู กระจายอาหารฟอยล์และห่อเนื้อในนั้น วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
7
นำเนื้อออกจากเตาอบนำกลีบกานพลูประมาณครึ่งหนึ่งแล้วแปรงแฮมกับน้ำผึ้งเหลว โดยไม่ปิดด้วยฟอยล์ใส่เนื้อกลับเข้าไปในเตาอุ่นประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเทหมูที่มีไขมันจัดสรร 1-2 ครั้ง หัวหอมคาราเมล, ไวน์ขาวและซอสครีมเหมาะกับแฮมนี้