ห่านที่ห่อหุ้มด้วยไส้ตับจะกลายเป็นอาหารจานหลักของตารางเทศกาลและจะไม่สามารถทำให้แขกของคุณไม่สนใจทักษะการทำอาหารของคุณ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ห่าน
- แขนเสื้อ
- แขนเสื้อ
- กระทะ
- ตับห่าน
- น้ำมัน
- เครื่องเทศ
- พฤกษชาติ
คู่มือการใช้งาน
1
การทำห่านที่แขนเสื้อมีข้อดีอย่างหนึ่งคือการอบบนแผ่นอบ: พนักงานหญิงไม่จำเป็นต้องให้แน่ใจว่านกไม่แห้ง
2
ในการ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" นั่นคือปรุงอาหารห่านและกับข้าวให้กับเขาทำให้รู้สึกถึงสิ่งที่เป็นนก มีการอุดฟันมากมาย ไส้ที่ยอดเยี่ยมขึ้นอยู่กับตับห่าน ตับควรล้างให้สะอาดแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งที่นี่) สับด้วยมีด ผสมตับสมุนไพรครึ่งถ้วยของเกล็ดขนมปัง ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้เพิ่มนมครึ่งแก้ว เกลือและนวดให้ข้น ในขณะที่ตั้งสำรองควรจะแช่ในนม
ในขณะเดียวกันก็ห่านห่านหมักด้วย น้ำหมักเตรียมไว้ดังนี้: คุณต้องผสมซีอิ๊วและน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนชา, มัสตาร์ด 2 ช้อนชาและปรุงรสตามชอบ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะ ซอสถั่วเหลืองจะให้เกลือเพียงพอ ถี่ถ้วน (รวมทั้งจากด้านใน) ห่านที่หมักด้วยดองไว้ทิ้งไว้สักครู่
3
ตอนนี้ยัดนกให้แน่นด้วยไส้ โปรดทราบว่าในระหว่างการอบการบรรจุจะเพิ่มปริมาณ อย่าแปลกใจที่เธอคลานออกมา เพื่อไม่ให้ออกมาเย็บห่านด้วยด้ายสีขาว
วัดชิ้นส่วนของปลอกหนึ่งและครึ่งหนึ่งมากกว่าห่าน วางนกไว้ในแขนเสื้อผูกปลายส่งไปยังเตาอุ่นที่ 180 องศา หลังจาก 40 นาทีเจาะแขนด้วยส้อมในหลายสถานที่และลดความร้อนถึง 160 องศา ทิ้งไว้อีกชั่วโมง (นี่คือถ้าห่านมีขนาดใหญ่โดยเฉลี่ยพอสำหรับสี่สิบนาที)
ตอนนี้คุณสามารถดึงนกที่เสร็จแล้วออกและตัดปลอกอย่างระมัดระวัง ห่านควรย้ายไปที่จานลึกและคุณสามารถให้บริการ
ให้ความสนใจ
อย่าตัดปลอกทันทีหลังจากที่คุณดึงแผ่นอบออกจากเตาคุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำร้อน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ห่านของคุณก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้นยิ่งคุณใส่น้ำมันลงไปในน้ำหมักมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถหมักห่านได้แม้ในเวลากลางคืนจานนี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการอบขาไก่ด้วยเครื่องเทศ