ในปัจจุบันผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกำลังเริ่มการหมักชาอีวานที่บ้านอย่างอิสระมากขึ้นเรื่อย ๆ รับชิ้นส่วนสำเร็จรูปสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ การหมักเป็นกระบวนการทำให้แห้งและออกซิเดชั่นทางอากาศของใบของพืชที่เก็บเกี่ยว
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
การหมักชาวิลโลว์ที่บ้านตามมาจากการรวบรวมและจัดเรียงใบของพืชนี้อย่างถูกต้อง ที่ดีที่สุดคือการรวบรวมชา ivan ในเดือนมิถุนายนหรือสิงหาคมเมื่อมันเพิ่งจะเริ่มบาน พื้นที่เก็บรวบรวมควรอยู่ในระยะที่เพียงพอจากถนนและสถานที่ที่มีการปนเปื้อนอื่น ๆ ใบของพืชที่ตั้งอยู่บนฝั่งที่ร่มรื่นของป่ามีความนุ่มนวลบิดและหมักง่ายกว่า
2
เมื่อเก็บชาวิลโลว์ถือก้านใกล้ก้านดอกด้วยมือเดียวและอีกใบค้างไว้ที่กลางลำต้นเพื่อให้ใบล่างหยาบและขมยังคงเหมือนเดิม (ควรมีระดับที่ต่ำกว่า 3-4) ในกรณีนี้คุณจะไม่เป็นอันตรายต่อพืชซึ่งในอนาคตจะยังคงเบ่งบานและให้เมล็ด
3
ดำเนินการตามขั้นตอนที่นำหน้าการหมักของวิลโลว์ชา - เหี่ยวแห้งและบิด โรยใบบนแผ่นกระดาษเปล่าหรือหนังสือพิมพ์ที่มีชั้นสม่ำเสมอซึ่งควรจะหนาประมาณ 5 เซนติเมตร ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อทำให้มันง่วง ให้หมุนใบด้วยมือของคุณเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งมากเกินไปจากด้านนอกสุดและสูงสุด ถัดไปเริ่มบิดใบที่เสร็จแล้วระหว่างสองฝ่ามือเป็นไส้กรอกขนาดเล็กจนกว่าพวกเขาจะมืดลงและเริ่มที่จะคั้นน้ำผลไม้
4
เริ่มต้นการหมักวิลโลว์ชาที่บ้านโดยการวางใบบิดในถาดหรือชามที่มีชั้น 5 เซนติเมตร คลุมด้วยผ้าเปียกและกำหนดให้สุกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิอากาศที่สูงพอการหมักจะดำเนินต่อไปได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นดังนั้นถ้าเป็นไปได้ให้พิจารณาสถานที่สำหรับเก็บเช่นธรณีประตูหน้าต่างแดดหรือเรือนกระจกในกระท่อมฤดูร้อน ใบสำเร็จรูปเปลี่ยนกลิ่นหอมของหญ้าเป็นดอกไม้และอุดมไปด้วย ระวังอย่าให้พืชหักโหมมิเช่นนั้นชาที่ต้มในอนาคตจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
5
หลังจากการหมักชาวิลโลว์มันจะแห้ง สับใบไม้และเกลี่ยให้เรียบเป็นแผ่นบาง ๆ บนกระดาษรองอบก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบ แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา เฉดสีและรูปร่างของชาดำคลาสสิกจะบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ใบชาควรแตกเมื่อถูกบีบและไม่แตกเป็นฝุ่น
6
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บชา Ivan ที่แห้งและพร้อมชงอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่สูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บรรจุภัณฑ์ที่จัดเก็บควรมีความแน่นเพียงพอ ขวดแก้วที่มีฝาปิดพลาสติกเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทนี้ เก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดและแห้ง ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมชาหลังจาก 1-2 เดือนหลังจากการหมักจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอม